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台湾烤肠项目可行性研究报告 【引言】 台湾烤肠（Taiwan sausage ) ，也叫“台湾风味 烤香肠”，简称“台烤”，是运用现代西式肉制品加 工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，是一 种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、 添加辅料二次搅拌，灌肠后，经或不经热处理，速冻 保存，食用前先解冻，用电烤炉烤的肉制品。 台湾烤肠色泽诱人，肠体饱满而有弹性，经热加 工后口感外酥内嫩、香气袭人、风味独特，深受消费 者喜爱，多在商场、超市和其他人口流动的场所售卖。 【台湾烤肠项目可行性研究报告目