任务一 中餐上菜.pdf-陈霞 郑南山-人民邮电出版社

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项目七菜肴服务菜肴服务包括上菜和分菜。上菜、派菜和分菜是餐厅服务员必须具备的基本技能,更是中餐零点服务和宴会服务中不可或缺的内容。熟练掌握上菜和分菜的技法,既可以让客人适时品尝美味佳肴又可以让客人领略美味中的

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