酵母细胞壁多糖在水产中应用(精).docx

精品文档 精品文档 PAGE 精品文档 酵母细胞壁多糖在水产中的应用 当前，水产养殖面临严峻挑战，水产品安全已引起业 界人士的高度重视，健康养殖已成为人们瞩目的焦点。从养殖过程入手，提高水产动物自身免疫力、增强抗病力是促进健康养殖的有效途径。酵母细胞壁多糖是目前研究和应用最多的一种真菌免疫多糖。它具有提高动物自身免疫力，增强自身对细菌、真菌、病毒及寄生虫的抵抗力，减少不良应激，提高动物生产性能等作用。在水产动物中应用具有高效、低毒、无残留等优点，对水产养殖的健康发展具有重要意义。 简介 1.1产品来源酵母细胞壁多糖是一类真菌多糖，从酵母细胞壁中提取，纯酵母细胞壁分为3层，即碱非溶性的β-葡萄糖胶内层、碱可溶性的β-葡萄糖胶中间层和糖蛋白外层，其物质组成为葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质、几丁质、脂类和少量无机物。 1.2作用机理β-葡聚糖是一种具有特殊结构的多糖，大多数为水不溶性或胶质颗粒。与其他糖类不同的是，一般糖类单糖之间 以β-1,4键相结合，而β-葡聚糖中单糖之间以β-1,3键和β-1,6键相连。由于特殊的键结方式和分子氢键的存在，β-葡聚糖呈螺旋形分子结构，其特殊构型很易被免疫系统接受。大多数动物体内的网状内皮系统存在大 量的巨噬细胞，一般情况下，巨噬细胞不具有活性，当β-葡聚糖通过LECTIN（巨噬细胞表面上的一种特殊蛋白质）与巨噬细胞结合后，巨噬细胞被激活，并能诱导机体产生一系列的细胞免疫和体液免疫反应，增强机体非特异性免疫力。 1.3作用功效据研究资料表明，β-1,3/1,6葡聚糖可促进鱼虾生长，提高鱼虾体内的抗体含量。酵母葡聚糖能提高鱼类的溶菌 酶产量和巨噬细胞的杀菌活性；β-1,3葡聚精可增强大西洋鲑、虹鳟、大菱鲆等溶菌酶和补体活性、吞噬细胞的呼吸爆炸作用及过氧化物产量；葡聚糖可 增强虹鳟抵抗传染性造血器官坏死病病毒的能力。同脂多糖一样，β-葡聚糖也能刺激对虾防御细胞的噬菌作用、黑素沉着、包裹和凝结作用等，这种刺激 作用同样可被血浆识别蛋白所增强。另外，还发现大西洋鲑的巨噬细胞中存在能特异性地识别酵母β-葡聚糖的受体，鲶鱼和鲤鱼嗜中性粒细胞中也存在酵母葡聚糖的β-葡聚糖抑制性受体。与脂多糖不同的是，尽管β-1,3/1,6葡聚糖能够激活巨噬细胞来诱导细胞素的生成，但其对动物的生长及食欲无副 作用，使之具有比脂多糖更广泛的应用范围。 酵母细胞壁多糖的作用：促进免疫器官的发育，强化 免疫系统功能；减少肠道病原菌，促进有益菌繁殖，改善肠道功能；提高抗应激能力，减少应激反应；预防及辅助治疗疫病，减少抗生素用量；对饲料中的霉菌毒素有较强的吸附作用。 在水产养殖中的应用 2.1提高虾、蟹类血清、肌肉和肝胰腺中乙酰辅酶A氧化酶（ACO）、碱性磷酸酶（ALP）的活性将酵母β-葡聚糖作为免疫激活剂注射到南美白对虾体内后，通过定时测定供试虾血清、肌肉和肝胰腺提取液 中酸性磷酸酶（ACP）、ALP的活性，探讨了酵母β-葡聚糖对南美白对虾免疫系统的免疫刺激效果，结果见表1、表2。 鎔这饯欄鰓矫瘿壞暧门惩閭键懾華。 结果表明，南美白对虾经注射酵母 β-葡聚糖刺激 后，肝胰腺中的ACP和ALP活性明显增加，在注射72h 后，ACP活性由对照 组的3.13U·100mL-1 提高到9.34U·100mL- 1，ALP活性由3.83U·100 -1 -1 。 mL 提高到12.8U·100mL 2.2 提高鳗、鳝、鳖类白细胞、溶菌酶和补体 C3、 C4的活性在饲料中添加免疫多糖（酵母细胞壁）投喂日本鳗鲡后，对供试日本 鳗鲡非特异性免疫功能变化状况的测定结果。在各组饵料中免疫多糖（酵母细 胞壁）的添加量依次为 0（对照组）、100（试验I组）、300（试验Ⅱ 组）和500mg/kgB.W. （试验Ⅲ组）。连续投喂 28d后，取其血液，测定日 本鳗鲡血液中白细胞的吞噬活性、血清溶菌活性和补体活性，探讨免疫多糖 （酵母细胞壁）对日本鳗鲡非特异性免疫功能的影响，结果见表 3、表4。 结果表明，试验Ⅱ~Ⅲ组日本鳗鲡白细胞吞噬活性和 溶菌酶的活性均显著高于对照组（ P<0.05），而试验Ⅲ组与对照组日本鳗鲡血 清中溶菌酶活性出现显著差异（ P<0.05），补体C3和C4活性最高的是投喂量 为500mg/kgB.W.的第Ⅲ组。在免疫多糖（酵母细胞壁） 能有效地增强日本 鳗鲡的非特异性免疫功能，在饵料中的添加量以 500mg/kgB.W.以上为宜。 2.3 提高鱼类非特异性免疫力利用脉冲式投喂方式， 在饵料中按鱼体重量添加 1000mg/kgB.W.的酵母细胞壁，连续投喂 15d，间 隔15d后再次投喂异育银鲫，每间隔30d从试验组和对照组中随机各取10尾供试鱼采血，通过测定其血液中白细胞的吞噬活性、血清中溶菌酶和补体活性 等非特异性免疫指标，探讨了作为免疫刺激剂