安全饮水与个人健康饮水.pdfVIP

安全饮水与健康饮水 ——试论如何选择喝什么水 上科委 陆 柱 水是生命之源， 健康之本，人类和自然界都离不开水。 近年来随着人们环境理念增强和保健意识的提高， 人们对饮用水的质量十分关注。 市场上的饮水品种繁多， 除了大量供水的主要渠道自来水以外， 例如纯水、 软水、 矿泉水、电解水、离子水、磁化水、小分子团水等。可以说是五花八门、琳琅满目，使广大消费者无所适从，无 法选择。那末各类饮水有什么特点？究竟应如何选择饮水？什么是安全饮水？什么是健康饮水？本文将围绕这些 问题开展分析和讨论，以供广大消费者在选择饮水时参考。 Ⅰ、各种饮水的简要介绍及其特点 Ⅰ—1 纯水 纯水系指水经过物理和化学处理后如 RO反渗透膜处理，得到的不含杂质、细菌的水。但在去除有毒有 害物质的同时也去除了水中的矿物质和微量元素。市场上有的纯净水、蒸馏水等属于这一类，有相当一部分桶装 水也属于这一类；这类水早期用于工业生产中制造高纯度的药品，火力发电厂，电子或微电子厂的制造工艺，他 的特点是纯净，安全，但是由于去除了水中大部分的矿物质和微量元素，尤其是对于消化吸收功能较弱的老人和 儿童，长时期喝纯水是否会影响人们的健康值得关注。 Ⅰ—2 软水 软水与硬水的主要区别在于水中矿物质含量多少，软水通常是指水中 CaCO3含量＜ 50mg/L。CaCO3含量 在 50～150 mg/L 一般称为“轻度硬水”， 150～350 mg/L 称为“中度硬水”，＞ 350 mg/L 则称为“高硬水”。 硬 水煮沸后会产生矿物质沉淀，硬水洗衣服会消耗较多的洗涤剂，再加上硬水有时和软水相比口感较差。因此有的 人习惯喝软水，但是如长期饮软水也可能产生副作用，那就是因为矿物质和微量元素的缺乏，有时会导致一些慢 性疾病和引起提前老化。 Ⅰ—3 电解水 水经过电解，从阴极可制得带正电荷的碱性离子水，而在阳极则收集到带负电荷的酸性离子水，前者碱 性离子水可帮助防止身体细胞内外液过酸导致的痛风或血酸过高， 而对皮肤病患者采用酸性离子水洗涤皮肤则有 可能加速治愈皮肤病， 帮助伤口修复。 由此可见电解水过去是用作一种医疗用水， 一般应在医院医生指导下使用。 此外电解水因电解的水源不同，就会制得不同标准的电解水。由于水源中本身缺乏矿物质通过电解不会增加，如 水源中含有过量的重金属，也不会因电解而消失，因此电解水只对一些特定的患病人群适合，并不会带来多少健 康因素。如果没有医生指导，长期饮电解水需十分谨慎。 Ⅰ—4 小分子团水 1 / 9 图 1 核磁共振（ NMR）半高幅宽示意图 2 / 9 利用 17O-NMR选取代表性水样测定半高幅宽结果如下表 1 水样 分类 O-NMR半高幅宽 矿物质溶液配水 人工制水，饮水 53 碱性离子水 人工制水，饮水 54 纯净水 人工制水，饮水 67 青岛崂山矿泉水 天然水，饮水 79 伊云（ Evian ）矿泉水 天然水，饮水 83 血浆 非饮水