餐厅接待服务标准DOC.pdfVIP

餐厅服务工作规范及标准 1、送迎客人服务规范及标准： 流程 标准 （1）按规定着装，仪容端庄，站立于餐厅正门一侧，准备好菜单，做好迎宾准 备。 （2 ）当客人步近餐厅门 2 米时，迎送员主动上前迎接客人，应面带微笑，主动 1、迎接客 招呼： “您好，欢迎光临三棵树生态餐厅！ ” 人 （3）问清公司作陪人员客户人数，是否有预订，然后后退半步作出“请”的姿 态领台。 （1）迎送员面带微笑，身体微倾，并使用敬语，走在客人的右前方相距约 1 米 处引领 客人到事先安排好的或预想安排的餐桌， 引领速度须与客人行走速度相 2、引领客 人 （2) 当引领客人到餐桌时，迎送员要逐一为客人拉椅。拉椅时要用左膝顶住椅 背，双手扶住椅背上部，平稳地将椅拉出，并伸手示意客人就坐。 客人入