单人餐厅创业计划书.docVIP

单人餐厅创业计划书 —?市场背景 餐厅吃饭是一种流行，一种情调和一种生活方式。随着餐厅 文化的流行，餐厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重 要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。餐 厅的形式多种多样，而我们却选择经营一家单人餐厅。因为每一 个人都需和自己相处的时间和空间。而我们就是提供那个空间 的人。 二.市场状况 目前主要街道，繁华的商业区周边分布有众多餐厅，所以现 在餐厅消费市场的竞争是非常激烈的。经营一家定位单人的单人 餐厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利 的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在餐厅 市场切下一块自己的蛋糕。 三?单人餐厅特点 商业区是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比 较高，接受了较多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他们有 强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平 较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在商业区里面经 营一家单人餐厅，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可 为。 四.营销机会和威胁分析 X.地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费 者。 2?情感上单人餐厅更容易为消费者接受，单人餐厅比较 新颖，也比较符合现代的潮流趋势。 3?易产生示范和模仿消费效应。 工.实力上不及其它餐厅雄厚，管理经验不足，影响力 较弱。 N?消费群体单一，且消费时间也相对集屮，增加了 管理成本和运营费用。 3?目前单人市场是一个未被开发的处女地，消费群 体集屮，消费潜力巨大。 ??年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成 顾客忠诚。 巳?一旦成功，容易导致跟进的竞争者。 6 ?众多的餐厅容易分流顾客。 五?消费者群体分析： 群体构成分析单人餐厅市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较 为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可 以分为白领和普通工作人员，大学生为主。其中工作人员占主体。 学生消费群体。大学生初来乍到，对很多新鲜的事物都想去 尝试和体验，有充足的课外时间，处于对周边环境的熟悉阶段， 对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校外乃至整个城市的 饮食有较浓厚的兴趣。大一新生期虽然不会有较频繁的咖啡消费 行为，但是是建立良好形象的关键时期C新生对新接触到的事务 总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第1印 象而且可以长期维持》，事实上，新生期的新生之中一部分的先 行者开始体验，对其他的起着示范和引导的作用。 大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐 渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费 C手机，电子词典，衣服等》转为非生活必需品的体验性和情感 性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时一部 分消费群体开始恋爱，情感需要表达，还有一部分人就是我们单 人餐厅的常客啦！ 大四年级。因为就业和考研的压力，可支配的剩余吋间减 少，每个人都会有不同的选择。所以单人的次数和频率也就更多。 针对消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属 感，得到消费者的情感认同。 工作群体。一个企业都会有初来乍到的职业菜鸟，一开始还 容不进这个大集体。有很多都会是自己一个人的时间。那么我们 餐厅就会成为首选。很容易建立起一个好的印象。平时工作人员 的就餐，我们餐厅会营造比较安静的氛围，让消费者享受到舒心 的氛围。工作人员的工作压力会很大，有很多的烦心事。我们餐 厅提供下午茶的时间，您可以在这里静静的思考和放松自己。我 们餐厅提供免费的书籍。自己一个人喝茶和吃饭的时候都可以随 手拿起一本书籍进行阅读。丰富自己的阅读量。书籍是人类进步 的阶梯。白领的工作压力最大，每天都在相同的工作环境屮难免 会劳累。我们餐厅还提供甜点和咖啡，牛奶等。让您随时随地放 松自己。在这里可以尽情享受一个人独处的时光。可以更好的认 清自己和放松自己。 硕博生：这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学 历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为 成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层 次的生活追求，易于成为忠诚的单人餐厅消费者。另一类是 和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一 定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是单人餐厅的巨大潜 在消费群体。其他顾客群社会消费群体，因为为了感受舒心的 氛围，构成了流动的消费群体。 六?消费能力和消费习惯分析： 从大部分数据屮我们可以发现如下信息：工?在所调查的本 科生总体屮，每月生活费主要集屮在1OOO 到2000 之间，占 其次是 2000 以下和1500 至 1VOO,分别占 26.2%和 这三者占据了总 体的05.2%,构成了本科生消费群体月生活费的主体。可 见，在市物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入