程河镇中心学校创建市级放心食堂汇报材料.docx

程河镇中心学校创建市级放心食堂汇报材料 程河镇中心学校创建市级放心食堂汇报材料 程河镇中心学校创建市级放心食堂 汇报材料 程河镇中心学校201*年9月建成了800多平方米的师生食堂，按照上级要求设置了操作台、蒸饭间、操作间、有保管室、值班室和更衣室，配有标准的淘菜池、浸泡池等。201*年3月被评定为襄州区“放心食堂”。 从201*年起，我们认真对照《湖北省学校食堂卫生管理量化评定实施细则》，按照市级放心食堂的标准，对食堂的“建、配、管、用”进行了整改和提高，目前，我们认为程河镇中心学校食堂达到市级放心食堂标准。现在将创建工作情况汇报如下： 一、高度重视，工作落实。 学校根据省市文件精神，在区教体局的直接领导下，根据《湖北省学校食堂卫生管理分级量化评定实施细则》的要求，学校成立了以陈文学校长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，委派工作责任心强的总务处主任担任食堂管理组长，配齐采购员、保管员、卫生管理员，共计员工11名。学校食品安全监管体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确，政令畅通。 学校在成功创建了区级放心食堂的基础上，又投入资金对食堂进行了重新装修，完善了抽排油烟系统，添制了消毒设备，完善了各种硬件设施，因此食堂至今未出现过任何一例不安全事件，确保了师生的生命安全，体现了程河镇中心学校高度的责任感和使命感。 二、健全制度，有章可循。 食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，学校领导把尊重学生生命权和健康权放在首位，在实际工作中认真践行“科学发展观”重要思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责。有食堂管理制度、采购制度、保管制度以及司务长、班长职责等20多个，使每个员工有明确的工作目标和具体的工作任务，每个员工在工作中均能服从大局、听从安排，有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动相互帮助、体贴、关心，工出色地完成了学校下达的各项工作任务。 三、加强食堂内部管理，提高服务质量1、严格执行从业人员持证上岗制度。 学校食品生产负责人参加了区卫生局、卫生监督所组织的食品生产经营企业负责人培训，学校食堂办理了卫生许可证，并且按时进行年审；食堂员工均接受卫监局的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月有一个教育主题，每周有一个教育重点，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。 2、严把采购、验收出入库关。 学校对大宗物品实行公开、公平的竞标，集体确定出实力雄厚、社会信誉高的商家为学校提供粮油、猪肉、副食等。购买物品均坚持定点购买和索证制度。学校专门配备了具有高度责任感的同志从事采购工作，要求在日常工作中切实坚持采购制度，严守采购员职责，购买物资实行价格询问制和比价制，做到嘴勤腿勤。保证物美价廉，严把质量关和价格关。 要求保管员必须严格遵守物品管理制度和保管员职责，严把货物验收关，对货物的质量、数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入保管室。物品出入保管室均建立严格的出入登记制度，有采购、保管、证明人签字。各类物资分别登记，立标建卡，每周对保管室内的物资进行清理，每月进行一次盘查，杜绝了食品的腐烂变质和流失现象发生。 3、要求员工树立服务意识。 购买食品观察质量，发现问题要及时报告，更要勤俭节约，牢固树立节约意识，成本意识，让每个同志象经营自己的小家一样，从事食堂工作。三位师傅掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳。要求蒸饭的同志认真摸索规律，保证蒸出的饭份量恰当、软硬适度。要求每天的饭菜一定按时供应，并保证绝对安全、卫生。 每天指定专人负责餐用具按时、按规定消毒，对食品进行留样，并作有记录，保证餐用具的卫生和食品的安全。 4、加强成本核算，保障食堂微小利润。 学生是一个特殊的消费群体，而教育又是一项公益事业，食堂服务既要保持学校的稳定，又要考虑学生的承受能力，必须坚持公益性和服务性的原则不动摇，我们坚持公益性和服务性的原则，彻底摒弃赚钱意识。把学生食堂打造成群众放心满意的食堂，营造成学生温暖的家，关心学生，温暖学生，以高质量的服务增强学生体质，使学生精神面貌好，身体好，从而达到学习好，促进学生成人成才。 我们对学生食堂管理改革的指导思想是：学校食堂不以营利为目的，以服务学生为本，像抓教学一样抓食堂工作；大力实施热水热饭工程，改革经营模式，改善食堂条件，优化食堂管理，实施微小利润经营，提高饭菜质量，让学生在校吃得好、吃得放心，促进学生的身心健康。我们建立了科学的成本核算机制，建立食堂专帐