咖啡店专业清洁运营标准手册...pdfVIP

品牌标准 门店内整洁舒适 地板表面清洁，包括厨房地板、备餐室地板、洗手间 地板、瓷砖以及门店地板 操作标准 地面始终保持干净，没有灰尘和垃圾，包括所有边缘角落里 频率 始终 指定的酸性地面清洁剂 工具/ 材料 拖把柄和拖把头 水桶 热水 地面湿滑的警示牌 扫帚 簸箕和刷子 步骤 首先将地面用刷子刷一遍，包括所有的边缘角落 用刷子把垃圾扫进簸箕里，仍进废物箱 水桶倒半桶热水，加适量清洁剂 拖把浸湿后取出、拧干 竖起地面湿滑的警示牌 壁脚板周围的地方可以贴着墙壁平行地拖 每块地方来回拖 8 次，保证没有遗漏的地方 拖完一块地方就重新洗一次拖把，拧干再用 等候地面变干 拖地前必须竖起地面湿滑的警示牌以防发生意外 质量检查 每次使用完毕后，都将拖把头刷洗干净 每次使用完毕后，都将水桶的水倒空 Last Updated 03.05.10 For Internal Use Only, 2010 Costa Limited 1 品牌标准 门店内整洁舒适 地板表面清洁，门口的地板，叠层地板或木地板 操作标准 地面始终保持干净，没有灰尘和垃圾，包括所有边缘角落里 频率 始终 工具/ 材料 指定的中性地面清洁剂，适合叠层地板及木地板的 拖把柄和拖把头 水桶 热水 地面湿滑的警示牌 扫帚 簸箕和刷子 首先将地面用刷子刷一遍，包括所有的边缘角落 步骤 用刷子把垃圾扫进簸箕里，仍进废物箱 水桶倒半桶热水，加适量清洁剂 拖把浸湿后取出，拧得越干越好 竖起地面湿滑的警示牌 壁脚板周围的地方可以贴着墙壁平行地拖 每块地方来回拖 8 次，保证没有遗漏的地方 拖完一块地方就重新洗一次拖把，充分拧干后再用 用干净的热水再拖一遍，拖把越干越好 等候地面变干 拖地前必须竖起地面湿滑的警示牌以防发生意外 质量检查 为了延长地板的寿命，防止滑倒，务必将拖把拧得越干越好 每次使用完毕后，都将拖把头刷洗干净 每次使用完毕后，都将水桶的水倒空 Last Updated 03.05.10 For Internal Use Only, 2010 Costa Limited 2 品牌标准 所有的产品不能断货，要摆放得美观、吸引人 干净的陈列架（多层的）、甜品柜、厨房以及 柜台 操作标准 冰箱内没有碎屑、溢出液、标记，冰箱的封条干净、没有污迹 频率 每天至少一次 必要时可增加次数 指定的清洁布（蓝色） 工具/ 材料 指定的清洁剂