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三年制高职旅游管理专业
《茶艺》课程教学大纲
一、课程性质和教学目标
（一）课程性质和总体教学目标
本课程是旅游管理专业的专业必修课，使学生了解中国的茶文化，茶树的起源、茶叶的分类及特征，泡茶器具的分类与艺术等基础理论知识；同时训练学生的冲泡技艺，培养学生具有“茶人”的气质和素养。
（二）知识、能力和素质教学目标
1、知识教学目标
（1）具备较系统的中国茶文化方面的基础理论和基本知识。
（2）掌握“茶艺”服务规程，熟练进行六大茶类的冲泡。
2、能力培养目标
（1）具备扎实的茶叶辨认、茶汤品饮等方面的技能和能力。
（2）能够了解茶艺及茶文化学科的发展趋势，并能通过
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