餐饮企业岗位职责和管理制度大全.docVIP

PAGE PAGE 2 PAGE PAGE 2 岗位职责篇 第一章 餐饮企业高层管理职责 二、总经理 【职务报告对象】 董事长 【职务监督对象】 总经理室主任、各经理和总经理秘书 【职务说明】 在董事长的领导下，带领全体员工努力完成各项经营、管理指标，全面提高餐厅的服务质量和管理水平，不断提高餐厅的经济效益和社会效益。 确立餐厅的经营计划（月/季/年）、发展规划及经营方针，制定餐厅的经营管理目标，并指挥实施。 主持制定和完善公司各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。 研究并掌握市场的变化和发展状况，制定市场拓展计划和价格体系，适