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专业吃鸡，教你10种鸡肉制作方法 随着我国人民生活水平的不断提高，鸡鸭鱼已经屡见不鲜，久而久之有些吃腻 了。吃就吃奇，吃出情趣，吃出健康成为时尚。因此今天就为朋友们推荐 10款 鸡肉制作的美食。 纸盏松果鸡 鸡胸200g,马蹄50g,精盐3g,葱、姜、料酒各5g,猪油30g,鸡蛋1个，淀 粉10g,面包75g,色拉油750g。 .鸡胸肉剁成泥，马蹄拍碎，加入调料搅匀。 .面包切0.5cm厚的片，再切成菱形小丁。 .鸡肉泥挤成丸子，沾上面包丁，放入油炸成金黄色，放入纸盏即可 特点：形似松果，外酥里嫩 莲茸椰香鸡 鸡脯300g,莲茸150g,猪肥膘50g,鸡精2g,姜3g,干淀粉10g,鸡蛋1个, 椰茸50g,番茄3个，红绿樱桃适量。 .番茄去皮，做成花瓣状摆在盘边。 .鸡脯和肥膘砸泥调好味。 .用鸡肉泥包住莲茸放在另一盘中，上笼蒸熟后再放到花瓣中，点缀即 成。 特点：色彩亮丽，鲜香甜糯，风味别致 薄饼三角鸡 小米面薄饼75g,鸡脯150g,韭菜50g,绿豆芽50g,姜、葱各5g,芝麻油 15g,味精5g,精盐、花椒各3g。 .薄饼切8cm宽的条，鸡脯切丝，韭菜切2cm长段。 .与绿豆芽、鸡丝和调料拌匀，用薄饼包成三角形，放在饼铛上烙至两面 金黄即可。 特点：外酥脆，里鲜香，荤素搭配，风味独特 孔雀开屏鸡 胡萝卜1个，大白菜嫩帮100g,鸡脯150g,猪油25g,蛋白1个，鸡精、葱、 姜、料酒各3g,干淀粉5g,黄瓜1根，小南瓜把1个。 .先把南瓜刻成孔雀头备用，用胡萝卜切成孔雀尾形，切片摆在圆盘一 侧。 .鸡脯砸泥加调料调好，白菜帮用沸水烫一下，斜刀片薄片，包卷鸡泥， 放到萝卜片里侧，一层层摆好成扇形。 .蒸3分钟，熟后浇上琉璃卖汁，前面放孔雀头，用黄瓜切好翅膀摆好即 成。 特点：造形美观，营养搭配合理，口感细嫩 糯香的产鸡 糯米150g,鸡脯150g,藕30g,猪油30g,奶油20g,白糖50g,吉士粉15g, 橙汁30g,淀粉10g。 .糯米煮熟同鸡脯砸成泥，加入猪油、奶油、白糖 30g、吉士粉10g,和匀 做成的产状蒸熟。 . 锅中加入清水和20g白糖，用淀粉、吉士粉勾卖，浇在的产上即成。 特点：形似的产，糯软香甜。  银杏五彩鸡 鸡脯200g,胡萝卜10g,银杏20g,西片10g,黑木耳10g,竹笋10g,精盐、 白酱油各2g,葱、姜、料酒各3g,蛋白1个，淀粉5g。 .鸡脯切1.5cm方丁，配料均切成1cm的丁。 .把鸡丁上浆滑油，下入配料。 .另起锅炒香葱、姜，下入鸡丁，烹入调味汁即成 特点：五彩缤纷，鲜香滑嫩 柴把蒜香鸡 鸡脯肉200g,圆葱50g,红椒20g,鸡精2g,盐2g,蛋白1个，湿淀粉10g, 大蒜味碟1个（蒜泥、陈醋、香油、味精调制）。 .把鸡胸切成粗丝，放入盐、鸡精略腌，用蛋白、淀粉上浆，氽熟。 .圆葱切丝，红椒切0.5cm长的段，取适量鸡丝和圆葱丝穿入红椒段肉蒸 2分钟摆入用生菜垫底的盘中，跟蒜碟上桌即成。 特点：形如柴把，色彩鲜艳，蒜香味浓 百年合好鸡 百合75g,鸡脯200g,肥膘50g,胡萝卜15g,葱、姜、料酒各3g,蛋白1 个，淀粉5g,味精2g0 .鸡脯、肥膘砸泥，用25g百合切碎掺入鸡泥中，加调料搅上劲，挤成直 径3cm的丸子，用百合瓣镶好，撒胡萝卜末蒸熟。 .另起锅，放高汤调味勾卖，浇在鸡球上即成。 特点：形似百合花，是滋补佳品。 玉免萝卜鸡 鸡脯200g,肥膘30g,胡萝卜20g,面包糠30g,鸽鹑蛋8个，胡椒粉3g,咖 喔粉5g,鸡精3g,蛋白1个，淀粉5g,香芽适量。 .鸡脯、肥膘砸泥，加入胡萝卜末等调好味，做成萝卜形。 .沾面包糠炸熟，插上香芽，摆放在用鸽鹑蛋做好的玉兔旁即成。 特点：外酥里嫩，很有情趣。 雀巢孜然鸡 鸡腿肉250g,孜然10g,干辣椒5g,粉丝10g,葱、姜、料酒各3g,花椒、生 抽、味精盐各2g,食油500g。 . 鸡肉切2cm的丁，用生抽、盐、葱、姜、料酒腌入味。 .锅中油6成热，下粉丝炸好，做成雀巢，再把鸡丁炸好。 .另起锅下入孜然和干辣椒、花椒炒香，放鸡丁炒一下，盛入雀巢中即成。 特点：色泽金红，干香孜然味浓。