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[考试复习题库精编合集]2021年公共营养师考试考前预测试题 [考试复习题库精编合集]2021年公共营养师考试考前预测试题 PAGE1 / NUMPAGES1 [考试复习题库精编合集]2021年公共营养师考试考前预测试题 1、【单选题】营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。[0.5分]A、被消化吸收程度B、蛋白质种类C、氨基酸分类D、蛋白质的生物价答案：A;2、【单选题】食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。[0.5分]A、称量法B、微量凯氏定氮法C、灰化法D、系数计算法答案：D;