餐饮业五常管理《员工培训指南》.pptVIP

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2021-05-20 发布于广东
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餐饮业五常管理《员工培训指南》.ppt

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要点四：应注重检查卫生死角铰肉机、搅拌机内部，管道、配线上面、橱柜底面、背面，冰箱内部，日光灯、紫外线灯和其他照明灯内壁、灯罩等，这些平时不太容易被注意到的卫生死角，都要加强经常性的清洁卫生，尤其在履行常检查时，更应注重对这些目视管理不太容易被发现的部位的清洁卫生。要点五：保持经常性的员工个人卫生和手卫生个人卫生应勤换工作衣帽、勤剪指甲、不戴首饰上岗，手卫生应按照标准洗手法洗手，保持经常性的手卫生。餐饮业五常管理《员工培训指南》（四）常检查常检查，是指对前面的三个常的具体实施情况和实施质量履行必要的检查。常分类、常整理、常清洁既是一个过程，又是一种结果，这种结果的最直接体现，是五常