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铺台布技能;一、台布的种类与规格 1.台布的种类 ;2．台布的规格 ;餐饮铺台布技能-铺台布教学课件;餐饮铺台布技能-铺台布教学课件;餐饮铺台布技能-铺台布教学课件;二、台布铺设 台布铺设是将台布舒适平整地铺在餐桌上的过程。;2．铺设方法
中餐圆台铺台布的常用方法有3种：
（1）推拉式。即用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着平行推出去再拉回来。这种铺法多适用于零餐餐厅或较小的餐厅，或因有客人就座于餐台周围等候用餐时或在地方窄小的情况下，选用这种推拉式的方法进行铺台。;（2）抖铺式。即用双手将台布打开，平行打折后将台布提拿在双手中，身体呈正位站立式，利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开
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