学校食品安全监测管理云平台系统.docxVIP

一、食品安全监测管理云平台系统 系统平台基于HACCP原理，强调关键控制点检测数据的快速简便的收集，提供预警决策和追溯信息共享，运用云计算和物联网解决食品安全问题，保障食品安全，减少食品安全事故。 系统平台集中管理原料、烹调、保藏、消毒、操作人员卫生等学校关注的关键控制环节，通过采集食品原料和供应商信息，抽检果蔬农残、食用油品质及干货二氧化硫等指标，依靠无线、有线模式传输至监管平台，实现数据共享及食品安全追溯；利用系统传感器对食品的温湿度数据进行24小时监管，当数据参数超过设定值后系统自动通知监管平台，以多种形式向主控人员发出告警。 模型和指标管理 建立食品安全预测预警体系，包含原料、烹调、保藏、消毒、操作人员卫生的指标和模型等。 快检管理 软件平台应与学校食品安全快速检测仪具有良好的兼容性和运行稳定性，按规定采集标本并检测后自动记录结果。 原料管理 采购原料录入，快检仪器检测完毕后自动关联原料信息并实时上传至管理平台。 供应商信息管理 对所有供应商进行管理。包括：证照、联系人、地址等信息。 温湿监控 各监控点的温度与湿度（如仓库、操作间、餐厅等）可自定义定时发送（如5分钟一次），进行传感器状态以及温湿度数据的实时监控，查看温湿度统计图表，了解温湿度异常走势。 消毒管理 可进行消毒情况的录入和追踪，包括消毒设备、消毒药品、紫外灯信息管理。 人员管理 从业人员的健康证管理及导出功能