氨基酸发酵课件.pptx

氨基酸发酵第一节 概述一、氨基酸发酵的起源二、氨基酸发酵技术进展三、氨基酸的应用一、氨基酸发酵的起源氨基酸 是蛋白质的基本组成单位。从细菌到人类，所有蛋白质都由20种标准氨基酸（20 standard amino acids)组成。天冬酰氨1806 Vauquelin天冬门芽甘氨酸1820 Braconnot明胶亮氨酸1820 Braconnot羊毛、肌肉酪氨酸 1849Bopp奶酪丝氨酸 1865Cramer蚕丝谷氨酸 1866Ritthausen面筋天冬氨酸 1868Ritthausen蚕豆苯丙氨酸 1881Schultze羽扇豆芽丙氨酸 1881Weyl丝心蛋白赖氨酸 1889Drechsel珊瑚精氨酸 1895Hedin牛角组氨酸 1896Kossel,Hedin奶酪胱氨酸 1899Morner牛角缬氨酸 1901Fischer奶酪脯氨酸 1901Fischer奶酪色氨酸 1901Hopkins奶酪异亮氨酸 1904Erhlich纤维蛋白甲硫氨酸 1922Mueller奶酪苏氨酸 1935McCoy et al奶酪氨基酸的名称与符号alanine 丙氨酸