食品安全标准风险管理培训.pptVIP

合法、合情、合理 ——食品安全标准风险管理 张永慧 广东省疾病预防控制中心 二○○九年十一月 合法：不违背法律规定——底线 合情：满足消费者健康需求——核心 合理：充分考虑社会综合成本——尺度 主要内容 食品安全标准三准则 食品安全标准 力求在法律框架下，用适中的成本达到控制食用安全风险，有利于树立我国食品安全形象，促进食品生产与贸易，维持正常的社会经济秩序。 合情 挑战——我们还能吃什么？ 饮食忧患——还能吃什么？ 案例1：瘦肉精中毒 案例2：“苏丹红”事件 案例3：三聚氰胺事件 典型食品安全案例 2001年11月7日，河源市发生了因食用猪肉及猪脏器引发的