本科毕业论文-班产2.5t红糖姜茶固体饮料生产车间的设计.docVIP

福建农林大学本科毕业设计说明书 设计题目： 班产2.5t红糖姜茶固体饮料 生产车间的设计 学 院： 食品科学学院 专业年级： 食品科学与工程 学 号： 学生姓名： 指导教师、职称： 2016年4月15日 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 摘要 I Abstract II 1引言 - 1 - 1.1原辅料概述 - 1 - 1.1.1红糖的简介 - 1 - 1.1.2生姜的简介 - 1 - 1.1.3蜂蜜的简介 - 1 - 1.1.4红糖姜茶的适宜人群 - 2 - 1.2固体饮料概述 - 2 - 1.2.1固体饮料简介 - 2 - 1.2.2固体饮料特点 - 2 - 1.2.3固体饮料制备方法 - 2 - 1.2.4固体饮料开发应用的现状和展望 - 2 - 1.3本课题设计的意义 - 3 - 1.4工厂设计原则 - 3 - 1.4.1厂址选择原则 - 3 - 1.4.2总平面设计原则 - 4 - 1.4.3工厂设计总体原则 - 4 - 2工艺设计及说明 - 5 - 2.1工艺流程设计原则 - 5 - 2.2产品设计方案 - 5 - 2.3产品工艺流程示意图 - 6 - 2.4产品工艺说明 - 7 - 2.4.1生姜的选择 - 7 - 2.4.2生姜的预处理 - 7 - 2.4.3红糖的选择 - 7 - 2.4.4红糖的预处理 - 7 - 2.4.5煮制提取 - 7 - 2.4.6加热浓缩 - 7 - 2.4.7混合制粒 - 7 - 2.4.8干燥 - 7 - 2.4.9整粒过筛 - 8 - 2.4.10包装入库 - 8 - 3物料衡算 - 9 - 3.1物料衡算的意义 - 9 - 3.2原辅料消耗量 - 9 - 3.2.1原辅料用量 - 9 - 3.2.2各工序损失计算 - 9 - 3.3包装材料 - 11 - 4主要设备选型及劳动力估算 - 13 - 4.1设备选择原则 - 13 - 4.2设备流程 - 14 - 4.3主要设备选型 - 14 - 4.4其他设备设计 - 15 - 4.4.1清洗池 - 15 - 4.4.2容器 - 16 - 4.4.3称重器 - 16 - 4.5劳动力估算 - 16 - 5水电汽衡算 - 18 - 5.1水耗用量 - 18 - 5.1.1设备用量 - 18 - 5.1.2冲洗用水 - 18 - 5.1.3生活用水 - 18 - 5.1.4总耗水量 - 18 - 5.2电耗用量 - 18 - 5.2.1每班设备用电 - 18 - 5.2.2每班生产照明及其他用电 - 19 - 5.3汽耗用量 - 19 - 6管路设计 - 20 - 6.1水管管路设计 - 20 - 6.2蒸汽管路设计 - 20 - 7全厂平面布置 - 21 - 7.1车间平面布置 - 21 - 7.1.1车间平面布置要求 - 21 - 7.1.2设备占用面积计算 - 22 - 7.1.3车间面积计算 - 22 - 7.1.4车间面积布置 - 23 - 7.2厂区平面布置 - 23 - 7.2.1物料库 - 23 - 7.2.2成品仓库 - 23 - 7.2.3 食堂 - 24 - 7.2.4 办公室 - 24 - 7.2.5其它建筑物 - 25 - 7.2.6厂区平面布置 - 25 - 8 环境保护 - 26 - 8.1 废气 - 26 - 8.2 废水 - 26 - 8.3 废渣 - 26 - 9成本及利润回收期 - 27 - 9.1投资指标 - 27 - 9.1.1用于建筑的各项费用 - 27 - 9.1.2购买各项设备的费用 - 28 - 9.1.3土地费用 - 28 - 9.2年经营费用估算 - 29 - 9.2.1材料消耗 - 29 - 9.2.2销售收入估算 - 30 - 9.2.3水