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谈绿色发展食用菌促进循环农业的发展论文 摘要：文章对山西省武乡县双孢蘑菇栽培产业发展现状、存在问题、发展优势进行了分析，并提出了产业发展思路及之后的重点建设任务。发展食用菌产业具有良好的经济、社会和生态效益，能促进农民增收脱贫，值得大力推广。 关键词：食用菌；双孢蘑菇；效益；循环农业 1产业发展现状 山西省武乡县食用菌产业起步较晚，2021年开始种植双孢蘑菇，2021~2021年发展迅速，到目前为止建有双孢蘑菇棚500栋，其中韩北乡40栋，蟠龙乡100栋，监漳乡50栋，贾豁乡40栋，故县乡70栋，丰州镇140栋，石北乡30栋，故城镇30栋，栽培面积达15hm2，能解决1500个农村剩余劳动力的就业问题。县内双孢蘑菇栽培棚都为简易季节性菇棚，所用原料主要为玉米芯、牛粪，菌种多在外地购买，聘请外地技术员。2021年秋季大量出菇期菇价下跌，再加上技术问题，大部分菇农收入未达预期目标。2021年大量菇农弃种，只有80栋棚进行了种植，而且由于信心不足带来技术与精力投入不足，有三分之一的菇农亏损，三分之一的菇农持平，三分之一的菇农盈利。2021年重机退休职工王永贵在丰州镇松北村投资40万元，建成年产400万棒规模的香菇菌棒生产场，带动本村7户建成7栋香菇出菇棚，一户一棚，7户菇农组成专业合作社。菌棒由菌棒场制作，菇农购买菌棒出菇销售。2021年生产菌棒15万棒，每户菇农以4元/棒的价格购进菌棒1.2万棒，其余菌棒外销，菌棒场盈利15万元。菇农出菇1～2潮，产到0.25kg/棒，全部出菇完成达0.6kg/棒，盈利可达1元/棒，每户可达1.2万元。 2存在的主要问题 2.1栽培设施设备简陋 山西省武乡县双孢蘑菇棚都是简易型的季节棚，设施简陋，无法均衡出菇，出菇期正赶上全国蘑菇大量上市期，市场无法消化大量涌现的双孢蘑菇，致使菇价下跌，菇农卖不上好的价格，直接影响菇农收益与生产积极性。丰州香菇菌棒场厂区规划、设计、建设到生产未经科学论证，生产设备不成套，不先进，存在大面积污染的风险。香菇出菇棚都是简易的塑料棚，无法调节温湿度，更不能抵御极端天气，无法保证生产。 2.2栽培技术落后，管理水平低下 栽培技术落后，菇农对双孢蘑菇的生物学特性认识不足，对栽培技术无法掌握，聘请的福建技术员水平也参差不齐，在北方不同气候条件下往往无法灵活应用生产技术，盲目套用福建生产模式，沿用上世纪八九十年代的技术，栽培技术规范性，针对性不强，再加上菇农与技术员相互信任度不足，导致生产管理不到位，病虫害严重。丰州香菇菌棒场生产菌棒，也是外聘技术员，而且管理水平较低，没有形成完整、规范的管理制度。培养料、废菌棒到处胡乱堆放，极易引起交叉污染。 2.3生产规模小，产品单一，无法形成规模交易市场 双孢蘑菇、香菇产量均不成规模，而且产品单一，无法吸引经销商竞价收购，菇农卖不到好价格，反遭压质、压价。 2.4产业体系不健全，缺乏龙头企业 由于食用菌产业发展时间太短，没有形成完整的产业链条，菌种外地购买，技术外地引进，没有专业的发酵料场，丰州小规模的香菇制棒场无法带动全县香菇产业发展。实践证明龙头企业对产业发展能起到积极的带头作用，而且能填补产业链条的空白，形成完善的产业服务体系，促进整个产业健康发展。 2.5未能充分发挥当地的有利自然条件 武乡山区夏季气候凉爽，昼夜温差大，具有双孢蘑菇提前出菇和反季节生产、香菇夏季出菇、出花菇的良好条件。香菇栽培的主要原材料—木屑、麸皮都从外地购进，额外增加了成本。 3产业发展的优势 山西省武乡县地处太行山脉，空气清新、水质优良，这使得当地生产的食用菌产品安全、可靠、无污染，具有生产“绿色食品”和“有机食品”的有利条件。就武乡县2021年的气象资料看，武乡夏季凉爽，昼夜温差大，7月份最高气温34℃，最低气温15℃，到8月底最高气温降低至24～27℃，最低气温降低至12～16℃。双孢蘑菇是中低温菇种，出菇期需要13～16℃的温度，全国大量简易季节性菇棚无法在气温高的季节产出商品菇，因此蘑菇价格坚挺，到9月底山东、河北、河南等地陆续出菇，价格开始回落，到10月中旬蘑菇大量上市，价格最低。利用空调菇棚生产双孢蘑菇，比山东、河北、河南等周边省份节约大量能耗，可以低成本的进行反季节生产，夺取高菇价市场。简易自然菇棚，配合上适当的管理措施，完全可以把出菇期提前到8月底，这样8月底至9月底生产的蘑菇就可以卖到一个相对好的价格。气候凉爽，昼夜温差大，也为高品质香菇、夏季香菇生产提供了优良气候条件，进行反季节生产，可极大地提高菇农收益。武乡县有丰富的玉米秸秆和牛粪资源，玉米芯360元/t，牛粪价格420元/t，原材料价格相对