国家职业标准：乳品加工工标准(word文档良心出品).pdfVIP

乳品加工工国家职业标准 说 明 为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴 定提供科学、规范的依据，根据《中华人民共和国劳动法》 、《中华人民共和国 职业教育法》的有关规定，劳动和社会保障部、农业部共同组织有关专家，制 定了《乳品加工工国家职业标准》 （以下简称《标准》）。《标准》已经劳动和社 会保障部、农业部批准，自 2008 年 3 月 1 日起正式施行。现将有关情况说明 如下： 一、本《标准》以《中华人民共和国职业分类大典》为依据，以客观反映 本职业现阶段的水平和对从业人员的要求为目标，在充分考虑经济发展、科技 进步和产业结构变化对本职业影响的基础上，对职业的活动范围、工作内容、 技能要求和知识水平作出明确的规定。 二、按照《国家职业标准制定技术规程》的要求， 《标准》在体例上力求规 范，在内容上尽可能体现以职业活动为导向、 以职业技能为核心的原则。 同时， 尽量做到可根据科技发展进步的需要适当进行调整，使之具有较强的实用性和 一定的灵活性，以适应培训、鉴定和就业的实际需要。 三、本职业分为四个等级， 《标准》的内容包括职业概况、基本要求、工作 要求和比重表四个方面。 四、参加《标准》编写的人员主要有：郑冠树、郭本恒、孟瑾、王荫榆、 1 郑隽、龚广予、艾连中、杭锋、何楚莹、郑小平、莫蓓红、李博勋、孙克杰、 于鹏、王红坤、夏红星、王剑铭 。参与审定的人员主要有（按姓氏笔画为序） ： 刘永澎、向朝阳、吴恩熙、张少辉、张宗城、张晔、杨培生、陈历俊、钟思现、 莫广刚、谢颜、黎光华。 五、在标准制定过程中，农业部人力资源开发中心、中国农垦经济发展中 心、农业部农垦及热带农业行业职业技能鉴定指导站、农业部食品质量监督检 验测试中心 （上海）、光明乳业股份有限公司、 农业部食品质量监督检验测试中 心（天津）、北京三元食品股份有限公司等单位给予了大力支持。在此，谨致谢 忱！ 1．职业概况 1.1 职业名称 乳品加工工。 1.2 职业定义 使用乳品加工设备和辅助设备，对物料和生乳进行加工的人员。 1.3 职业等级 本职业共设四个等级， 分别为： 初级 （国家职业资格五级）、中级 （国家职业资格四级）、 高级（国家职业资格三级） 、技师（国家职业资格二级） 。 1.4 职业环境 室内、常温。 1.5 职业能力特征 具有一定的学习、计算、观察、分析及判断能力，手脚灵活，动作协调。 1.6 基本文化程度 初中毕业。 1.7 培训要求 1.7.1 培训期限 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级、中级不 2 少于 100 标准学时；高级、技师不少于 80 标准学时。 1.7.2 培训教师 培训初、 中、高级人员的教师应具有本职业技师职业资格证书或相关专业中级及以上专 业技术职务任职资格；培训技师的教师应具有相关专业高级专业技术职务任职资格。 1.7.3 培训场地设备 满足教学需要的教室、实习场所和必要的教具、设备设施。 1.8 鉴定要求 1.8.1 适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2 申报条件 ――初级（具备以下条件之一者） （1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （2 ）在本职业连续见习工作 2 年以上。 ――中级（具备以下条件之一者） （1