高端现制茶饮对比现磨咖啡行业研究报告：中国能否跑出“茶饮星巴克”.pptVIP

餐饮旅游行业-行业专题报告 喜茶/奈雪门店数量分别达695/491家左右，在疫情下预计分别 逆势大幅拓店 305/164 家左右。其中喜茶非常注重加密核心城 市门店，其上海等地门店数量较同定位的对手已具备一定优势。 加速拓店过程中，及时调整门店模型+保持强品牌力至关重要。 1）优化单店模型：喜茶、奈雪近年不断调整门店模型。喜茶通 过特色店+标准店+喜茶GO店的门店组合，巧妙实现品牌势能与 门店数量的平衡。其中特色店可拔高品牌势能，而Go店可加大 喜茶在优势地区门店数量优势。而奈雪在2020年11月推出Pro 店，同样也对于门店经营效率及选址范围进行了较大幅度优化； 2）保持强品牌力：数字化运营+持续营销，助力保持强品牌力。 数字化运营为提升消费者体验的重要手段，其中喜茶走在行业 前列而奈雪追赶速度较快，至 2020 年喜茶/奈雪会员数分别达 3500/2900 万左右。营销方面，喜茶、奈雪通过跨界联名等方 式保持品牌热度，其中奈雪还布局居酒屋、礼品屋等创新业态。 标准化管理体系为加速拓店基础，高端现制茶饮品牌不断完善。 尽管在资本助力下高端现制茶饮品牌发展较快，其管理体系相 较于星巴克等成熟现制饮品品牌仍有一定差距，但其在不断完 善和优化。如奈雪通过标准化人才培养+门店信息化+供应链管 理，未来逐步完善自身的标准化管理体系可期。 投资建议：我国高端现制茶饮行业正处快速发展的黄金窗口