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餐饮市场营销案例 篇1 餐饮业是提供食品烹饪和助餐服务的服务业,区别在于食品零售业;餐饮业营销是烹饪和助餐服务营销,具有服务产品营销的相关特征.餐饮企业可以根据服务的一般特点和结合餐饮业的特殊性进行营销策划. 餐饮产品服务的特点 服务产品具有区别于实物产品的四个特点,即无形性,不可分离性,易变性,不可储存性, 1服务的无形性 服务具有无形性.服务是一种行为或活动,是非实体的,无形的,抽象的。餐饮行业属服务行业,向顾客提供的是烹饪菜品,点心制作和助餐服务,在向顾客销售的产品中含有较多的无形成分。 虽然任何产品都有两重性,对制造业的有形产品来说,有形产品的实体部分是消费者想要获得的基本利益。只有得到其实体,才能解决消费者购买该产品想要解决的问题。附加的服务是为卖出产品所必须提供的助销服务.对制造业的有形产品来说,产品中的有形部分所占的比例大于无形部分的比例。 然而,餐饮产品的内涵除包括菜品,装修和设施外,还包括助餐服务、环境、形象等诸多要素。在整个餐饮产品中,顾客的基本利益的满足同时来自于有形和无形两个部分。餐饮产品的有形部分与无形部分的比例决定了餐饮产品的类别和档次。从类别上来看,常见的中西正餐、火锅、自助餐及快餐的无形部分的比例依次呈递减趋势,而有形部分的比例则是呈递增趋势。从档次上看,档次越高其无形部分比例越大,档次