品管部化验员基础技能培训.pptxVIP

;前 言;但食源性疾病和食源性伤害却屡屡发生……链接……;角色定位 品管员的主要工作 合理的工作流程 职业心态 岗位对品管员的要求 现场管理 不良的来源——变异 防止不良品的要素 如何解决问题 现场管理的几条法则 基本知识与技能 标准知识 主要标准、文件（管理基础） 食品微生物常识 卫生消毒基本知识 关于5S管理 ISO9001介绍 HACCP知识 出口卫生注册和国内市场QS认证 BRC标准简介 过敏原知识;第三章 基本知识与技能 ;标准化是一项活动过程，它有三个关联的环节组成，即制定、发布、实施，包括制定标准，组织实施标准（发布、贯标、实施），对实施进行监督。 标准化是一个循环上升，持续改进的过程，制定—实施—总结（实施的实际情况，社会环境的变化，人员素质的提高，科学技术的发展）—修订—再实施 标准化的目的：获得最佳秩序和社会效益，最佳是整体利益最佳，不是一个部门，一个单位或一个企业。;我国标准分四级管理： 国家标准 行业标准 地方标准 企业标准 ——《中华人民共和国标准化法》; 国家标准由国务院标准化行政主管部门 中国国家标准化管理委员会）负责组织制定 和审批。 GB（强制性国家标准代号）****（标准顺序号）—*****（发布年号） GB/T（推荐性国家标准代号）****——****;第三章 基本知识与技能 ;地方标准由省级政府标准化行政主管部门负责制定和审批，并报国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政主管部门备案。 没有国家标准和行业标准，又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的技术要求，可以制定地方标准，在相应国家标准或行业标准批准实施之后，该项地方标准即行废止。 DB37/T（山东推荐性地方标准代号）***（标准顺序号）—****（发布年号）; 企业标准由企业制定，由企业法人代表或法人代表授权的 主管领导批准、发布，由企业法人代表授权的部门统一管 理。 企业生产的产品，没有国家标准、行业标准和地方标准的，应制定企业产品标准。 为提高产品质量和促进技术进步制定严于国际标准、行业标准和地方标准的企业产品标准。 对国家标准、行业标???的选择或补充标准。 工艺、工装、半成品等方面的技术标准。 生产、经营活动中的管理标准和工作标准。 企业产品标准应在批准发布30日内向当地标准化行政主管部门和有关行政主管部门备案（技术监督局）。 ;第三章 基本知识与技能 ;第三章 基本知识与技能 ;第三章 基本知识与技能 ;第三章 基本知识与技能 ;第三章 基本知识与技能 ;第三章 基本知识与技能 ;第三章 基本知识与技能 ;;但，我们的食品安全吗？;食品市场尚未规范 业内同志仍需努力;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。5月-215月-21Sunday, May 23, 2021 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。01:43:4801:43:4801:435/23/2021 1:43:48 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。5月-2101:43:4801:43May-2123-May-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。01:43:4801:43:4801:43Sunday, May 23, 2021 13、志不立，天下无可成之事。5月-215月-2101:43:4801:43:48May 23, 2021 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。23 五月 20211:43:48 上午01:43:485月-21 15、会当凌绝顶，一览众山小。五月 211:43 上午5月-2101:43May 23, 2021 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2021/5/23 1:43:4801:43:4823 May 2021 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。1:43:48 上午1:43 上午01:43:485月-21