烈酒通常被习惯分为六大类杜松子酒(Gin)威士忌(Whisky)白兰地(Brandy)伏特加(Vodka)朗姆.pdf

如果对你有帮助，请下载使用！ 烈酒通常被习惯分为六大类：杜松子酒（ Gin ）、威士忌（ Whisky ）、白兰地（ Brandy ）、 伏特加（ Vodka ）、朗姆酒（ Rum ）和龙舌兰酒（ Tequila ） 一，白兰地 白兰地是 Brandy 的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常，我们所 称的 Brandy （白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原 料，通过同样的方法制成的酒， 常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。 比如， 以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（ Cherry Brandy ），以苹果为原料制成的白兰 地称为苹果白兰地（ Apple Brandy ）。 “白兰地 ”一词属于术语，相当于中国的 烧酒“ ”。 白兰地这一名词，最初是从荷兰文 Brandewijn 而来，它的意思是 “可燃烧的酒 ”。 从狭 意上讲， 是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精， 再经橡木桶贮存而成的酒。 白兰地是一 种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡 萄为原料的蒸馏酒叫 葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地， 应加 上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们 的知名度远不如前者大。 白兰地 通常被人称为 “葡萄酒的灵魂 ”。世界上生产白兰地的国家很多， 但以法国出品的白兰地最为 驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克） 地区所产。 除了法国白兰地以外， 其他盛产葡萄酒的国家， 如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美 国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家， 也都有生产一定数量风格各异的白兰地。 独联体国家 生产的白兰地，质量也很优异。其实白兰地的起源是中国。 在白兰地国家标准 GB11856-1997 中将白兰地分为四个等级，特级（ X.O ）、优级（ V.S.O.P ）、一级（ V.O ） 和二级（三星和 V.S ）。其中， X.O 最低酒龄为 6 年， V.S.O.P 最低酒龄为 4 年， VO 最低酒 龄为 3 年，二级最低酒龄为 2 年。 主要以白兰地作 Base 的鸡尾酒： Brandy Alexander ,Brandy Sour ,Blackbird Courvoisier V.S.O.P. 1 如果对你有帮助，请下载使用！ Hennessy V.S.O.P. Martell V.S. 2 如果对你有帮助，请下载使用！ Remy Martin X.O. 二，威士忌 威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后 放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为英语国家。 威士忌 (Whisky) 这个字来自苏格兰古语，意为生命之水 (Water of Life) 。虽然目前对于