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面包
HACCP
计
划
书
目 录
一、 HACCP小组成员及其主要职责
二、产品特性描述及用途
三、加工工艺流程图
四、加工工艺描述
五、危害分析工作单
六、HACCP计划表
一、HACCP小组成员及其主要职责
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姓名
主要职责
组长
确保整个HACCP的确立、实施及其是否正常运行，以及改进工作
组织HACCP小组全面开展食品安全管理工作
负责就食品安全认证有关事项与外部联系工作
组员
指导HACCP计划的实施
负责GMP的验证
负责HACCP的验证程序
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