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老年人营养食谱
一、老年人的特点
老年人的基本营养需要除了热量需要减少之外，其它营养素需求与年纪较轻的成年人并没有任何差异。但老年人的牙齿、咀嚼功能较差，不能接受不易咀嚼完全的食物。老年人因为消化器官萎缩，胃液分泌减少，消化吸收功能减退，所吃食物不易消化。若能将每天所需要的饮食量，平均分配成三餐或更多的餐次，可以减轻胃的负担，尤其晚餐的量不可太多，否则会影响睡眠。大多数老年人体内存在钙离子的负平衡。
老年人一周营养食谱
编制老年人食谱时必须遵循：
（１）少食多餐，比较容易消化的食物。
（２）少油少盐，以清淡为主。
（３）多食富含优质蛋白质、维生素、矿物质的
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