茶树栽培简史和茶区概述.pptVIP

第一章 茶树栽培简史 与茶区分布概况;本章内容 茶树栽培发展简史 一、茶树发现、利用起始时期； 二、茶树栽培的扩大时期； 三、茶树栽培的兴盛时期； 四、茶树栽培的恢复和再发展时期 中国茶区分布 世界茶区分布及主要产茶国的生产概况 要求：掌握中国茶树栽培简史及中国与世界茶区分布、特点。 重点：茶区分布和各省茶叶生产特点，国外茶区概况和科技成就;; 茶树的原产地：中国 最早发现栽培茶树和利用茶叶的国家：中国 茶树的栽培与茶的利用密切相关： ？;1 茶树发???、利用起始时期;秦汉到南北朝时期，（公元前221年至公元589年）是茶树栽培在巴蜀地区发展，并向长江中下游扩展的阶段。 秦统一中国 西汉时期，记载茶的文献逐渐增多。茶的利用日广，茶树栽培区域亦渐扩大。烹饮茶叶已成为日常生活中的习惯。 汉代佛教传入，南北朝更为盛行。 ;从隋唐至清（公元581—1911年）是我国历史上茶叶生产的兴盛时期。;5 茶树栽培的恢复和再发展时期;;;1 茶叶生产分布范围 分布在20个省区，总面积374.8万km2 集中分布：32°N以南 ， 102°E以东， 横跨6个气候带：中热带、边缘热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带、暖温带。主产区在亚热区集中在中亚、南亚热带。 地形条件：平原、盆地、丘陵、山地和高原等，最高海拔2600m，一般在800m以上，主要分布在200～300m的低山丘陵带。;2 茶区划分及各区简况 茶区分布广阔，几个生态气候带内 不同历史时期，划分的标准不一（唐朝陆羽的“八大茶区”） 将全国划分为三级茶区（较统一的茶区分类法） 一级茶区——全国划分； 二级茶区——各产茶省自行划分； 三级茶区——地（市）划分。;1982年 全国茶叶区域研究协作组 区别： 地域差异、产茶历史、品种分布、茶类结构、生产特点 将一级茶区划分为四大茶区： ;;;;;;;;; 主产茶省概况 福建、浙江、云南、湖北、四川、湖南、安徽占我国茶叶总产80%以上。 ;3.1 福建省（见P16） 较古老的茶区，解放后其茶园面积和产量一直上升。 1949年茶园面积1.80万hm2，年产茶0.35万t，2005年茶园面积达15.52万hm2，年产茶18.48万吨。 除平潭县，县县产茶。 地处亚热带、气候温暖、雨量充沛、冬无严寒、夏无酷热，气候适宜。年降水量1000～2200mm，相对湿度70～80%，年均气温17～22℃。 现列入国家级良种15个，居全国第一。茶树品种达830多个。 该省茶类多，有乌龙茶、白茶、红茶、绿茶和花茶等。各类茶中名茶较多，销路广，声誉高。 茶树品种采用良种；茶园管理有施肥、培土的习惯，2—3次/年施肥，1～3年/次培土，茶园间作绿肥。 ;3.2 浙江省（见P17） 种茶历史久，有1700多年，解放后茶叶生产恢复和发展很快 1949年茶园面积2.12万hm2 ，产茶2.12万t，2005年茶园面积15.47万hm2 ，产茶14.44万t，近些年茶叶产量居全国第二。 现全省72个县产茶。 该省年均气温在15.6～16.4℃之间，相对湿度在80%左右，年降水量1300～1700mm。适于茶树生长。 现已被列入全国良种的共12个。 主产绿茶，誉满全球的西湖龙井茶，同时也生产花茶和部分红茶。茶叶产值居全国之首。 茶树栽培采用良种，茶园管理经历了一个由粗到细的过程：50年粗放管理，60年代要求施肥，70年代提出科学施肥，实行“三结合”（有机肥与无机肥结合、分次追肥与基肥相结合、氮肥与磷钾肥结合）;3.3 云南省（见P18） 有悠久产茶历史，从野生到栽培两千多年。 1763年就有茶叶出口。1949年茶园面积1.07万hm2 ，产茶0.25万t，1990年茶园面积16.04万hm2，产茶4.48万t 。2005年茶园面积达21.85万hm2 ，年产茶11.59万t 。 现全省120个县产茶。 属高海拔纬度地区，“立体气候”，年均温度12～23℃，年降水量在1000mm以上，气候温暖多湿，适宜茶树生长，采茶季节长，一般在9～10个月以上。 已列为全国良种有5个。 主要生产红茶，也生产绿茶和再加工茶等。品种以大叶和中叶种为主， 茶园管理采取施肥、修剪、合理采摘和技术。;3.4 湖北省（见P19） 在晋代就生产茶叶，19世纪以来，成为我国茶叶出口重要产地。 1949年茶园面积0.87万hm2 ，产茶0.15万t 。建国后茶园面积增长较快，1990年总面积为8.07万hm2 ，产茶6.37万t 。2005年总面积达13.84万hm2 ，产茶8.05万t 。 新中国成立后，全省先后建立30多个国营茶场。 年均气温1