传统饮食文化--麻婆豆腐课件.pptVIP

最新 PPT 最新 PPT 2021/4/26 最新 PPT * 中国传统饮食文化——麻婆豆腐 2021/4/26 最新 PPT * 一、豆腐的那些事儿 豆腐的出现，毫无疑问是中国古代人民劳动智慧的结晶，是古代民间饮食文化的一种发明。 民谚云：“石膏点豆腐，一物降一物”，就点出了做豆腐的秘诀。豆腐一问世，受天下百姓饮食之钟爱，亦是不争的事实。其中当属麻婆豆腐最受欢迎。 2021/4/26 最新 PPT * 二、麻婆豆腐的来历 麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。 刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名 2021/4/26 最新 PPT * 三、麻婆豆腐的原材料 原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个 调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙 2021/4/26 最新 PPT * 四、麻婆豆腐的做法 1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。　 2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。 2021/4/26 最新 PPT * 四、麻婆