第九讲 中医药膳 2.pdf

大医精诚 厚德怀仁 第九讲 中医药膳 血虚型体质特征 血虚体质是以血液生成不足，或血的濡养功能减退，导致脏腑生理 功能失调为主要特征，代表性药膳有鹿茸炖乌鸡，红枣枸杞鸡汤等。 症 状：脸色苍白无光 泽，肌肤干燥脱皮、发 痒 血液生成 不足 脏腑生理 功能失调 血的濡养功 能减退 -2- 气虚型体质食物 食物 1 黄花菜、黑木耳、菠菜、甜豆、西红柿、芦笋、香菇等含 铁、黏多糖丰富，具有补血养血作用。 禁忌 2 忌辛辣刺激性食物，如大蒜、辣椒、芥末等，少吃海藻类食 物以及菊花、槟榔、薄荷等。 -3- 血虚型体质养生药膳 1 鹿茸炖乌鸡 补养精血、强筋、健骨、益肾 2 红枣枸杞鸡汤 明目、保肝、健脾益胃、补气养血、安神 3 黑枣参芪梅子茶 补气养血、宁心、止痛、安神、促进血液循环 -4- 痰湿型体质特征 痰湿体质是以肥胖、身重、容易疲倦，喜食肥甘厚味的食物，且食 量大为主要特征。代表性药膳有芡实莲子薏仁汤、白果蒸蛋等。 症 状：肥胖、身重、 容易疲倦，食量大 新陈代谢 不佳 便溏、腹 泻 浮肿虚胖 -5- 气虚型体质食物 海藻、蘑菇、蔬菜 1 具有加速新陈代谢功效的食物，尤其是具有健脾利湿、化瘀 祛痰的食物。 糙米、杂粮 2 虾、鳗鱼等补肾壮阳，养血通乳。 水果、水 3 水的摄入一定要适量，每日食用一个水果即可 禁忌 4 饮食上要戒除肥甘厚味，戒酒，最忌暴饮暴食和进食速度过 快。 -6- 血虚型体质养生药膳 1 芡实莲子薏仁汤 固肾、补脾、养心、安神、消除水肿 2 白果蒸蛋 敛肺、益气、定喘、开胃、 3 党参黄芪排骨 补虚、益气、升阳、调理气虚衰弱 -7- 气滞型体质特征 气滞型体质表现为面色晦暗，口唇、眼眶发黑，舌紫暗，皮肤干燥， 指甲干瘪、紫暗，失眠、易怒。气滞型体质在饮食上，宜选用带香气 的蔬菜，如茼蒿、鸭尔芹、水芹、洋芹、香芹等，应当忌食或少吃阿 胶、牛奶等滋补的食物和容易胀气的食物。代表性药膳有人参雪梨乌 鸡汤，糖枣芹菜汤等。 症 状：面色晦暗，皮 肤干燥，失眠、易怒 -8- 气滞型体质食物