第一单元 人生食俗 教案 18-19（2）.pdf

3 人生食俗 （2 学时） 一、教学目标 1.了解人生礼俗和人生食俗的概念和关系； 2.掌握人生食俗的几个部分； 3.掌握人生食俗的主要习俗和代表性食物； 4. 了解人生食俗中食物的特定寓意。 二、教学重点： 人生食俗中的主要习俗 解决策略：讲解、举例 三、教学难点： 人生食俗中特定食物的寓意 解决策略：举例、讨论 四、教学过程设计 （一）人生礼俗概念和人生食俗的概念 1. 人生礼俗：一个人从出生到死亡，必须经历许多重要阶段，每个人的社会属性就 通过这些阶段不断确立起来了。在跨越人生的每一个重要阶段时，人们会用相应的礼仪 进行庆祝或纪念，这些礼仪就是人生礼俗。 2. 人们在人生礼俗中更多表现为以饮食成礼，赋予食物特定的寓意，就是我们称之 为的人生食俗。因所处的地理环境，历史进程以及民族习惯等方面的差异，使各地的人 生食俗不尽相同。人生食俗是中国饮食文化中的最亮闪光点，是人生礼俗的重要组成部 分。 《汉书 郦食其传》云：“王者以民人为天，民人以食为天。”“天”者，至高之尊； 元杂剧《玉壶春》第一折，云：“早起开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”， 由 此可见人们对饮食的重视。 教学方法：讲解、提问、讨论。 教学手段：视频、PPT 。 时间安排： 5min 。 （二）诞生食俗 2 诞生是人生的开始。一个婴儿的出生，仅仅是一种生物意义上的存在，只有通过为 他举行诞生礼，他才被社会承认。诞生礼分为求子、孕期、贺诞三个阶段，其中以贺诞 礼最为重要。贺诞礼又按照婴儿生长的顺序，依次由报喜、三朝、满月、百日和抓周组 成，每个仪式都包含着丰富多彩的食俗。 1、报喜：婴儿出生了，主家要立刻向娘舅家携礼报喜，男孩送一只公鸡，女孩送 一只母鸡；也有送“红喜蛋”的，单数为男，双数为女；丈人家回礼必备三只鸭蛋，表 示“压子”之意；广东、广西等地方则送荔枝、龙眼等。 2.三朝：又叫“贺三朝”，婴儿出生三天时，主人会请一位福寿双全的老太太为婴儿 洗身，一边洗，一边念诵祝福的喜歌。洗浴完毕，主人备酒菜或汤面招待亲朋好友，俗 称“汤饼筵”，也叫“吃三朝酒”。 3.满月：满月是孩子出生一个月。产妇回娘家时，要带四样食品鱼、肉、大糕、果 子作为礼物，娘家给小孩一套新衣服，一个枕头，一篮粽子，有的还有一个满月锁。在 满月那一天，大部分家庭会摆上满月酒，恭请亲朋好友光临，感谢亲朋好友送来的礼物 和祝福。 4.百日：百日是孩子出生一百天。旧时孩子外婆家要送“六个百”，即：百个馒头， 百块米糕，百只粽子，百寸布料，百枚钱币，百两面条。现在，在这一天亲朋好友会登 门祝贺，主家会摆上“百日宴”，一起庆贺孩子的诞生。 5.抓周：抓周也称周啐、周岁礼。此时的婴儿已一周岁，这一天，主家举办“周岁 宴”，客人们齐聚庆贺婴儿第一个生日。宴席之前，孩子家长将文房四宝、算盘、农具、 秤尺、糕点等放在桌子上，让孩子随意抓取，用以预卜孩子的将来志向。如抓到文房四 宝，则预示孩子将来一定会读书；抓到算盘，一定会经商。不过，无论孩子抓到什么， 客人们都会借题发挥，夸赞孩子聪明伶俐，前程无量。《红楼梦》中贾宝玉抓了胭脂， 于是贾政预测宝玉将来必是酒色 之徒，从此对宝玉不再像以前般疼爱。 6、现代诞生食俗很简单，亲朋好友会携带衣服、食品、水果、玩具等礼品来看望 产妇和婴儿，主家会设宴以示答谢。 教学方法：讲解、提问、举例。 教学手段：视频、PPT 。 时间安排：20min 。 （三）婚嫁食俗 3 诞生礼之后，孩子在父母养育之下，在亲朋好友的祝福中，逐渐长大成人。成人之 后，他们将开始进入一个重要的人生阶段结婚，承担起繁衍后代、社会延续的义务。 古时婚姻“六礼”的“亲迎”和现代婚姻的“婚礼”， 都标志着婚姻仪式的完成，其中 蕴含着丰富多彩的食俗。 1、旧时，结婚前一天，男方要给女方家抬去食盒，盒内装米、面、肉、点心等， 娘家要请“全福人”用送来的东西做饺子和长寿面，称之为“子孙饺子长寿面”，把包 好的饺子再带回夫家。结婚这天，新娘下轿，先吃子孙饽饽长寿面。入洞房后，新郎新 娘同坐，并由“全福人”喂没煮