食品过敏源控制程序文件.docVIP

XXXXXX食品有限公司 PAGE PAGE 2 文件名称 食品过敏源控制程序 页数 3页 文件编号 XXX/ZY-PB16 版次 A1 目的：建立全面的食物过敏原预防控制项目，确保食物安全。 适用范围：适用于本司过敏源物质采购、储存、生产加工、清洁、成品储存等工序。 职责： 3.1品保部负责制定和监督本程序的执行； 3.2生产部与过敏源物质有关的关键岗位人员负责实施本程序清洁、生产控制； 3.3采购部负责实施本程序中供应商管理； 3.4仓管负责本程序中过敏源物质储存； 程序： 4.1按主要致敏物声称指南（见附件1）中，我司生产的汉堡中，过敏源物质有小麦粉、芝麻、大豆油（精炼植物油）三