维生素C,到底如何补.pdfVIP

维生素 C,到底如何补 维生素 C 具有降低胆固醇、预防心血管疾病、促进铁 的吸收和储存、促进伤口愈合、提高机体免疫力、解毒等多 种生理功能，因此被作为一种临床药物以及日常营养补充 剂，在过去的几十年里在全球广泛运用。但是近年来有关新 闻报道却让大众对各种维生素安全性产生了担忧，甚至有媒 体采用“毒药”等触目惊心的标题来报道了某个机构的研究 结果。普通群众本来就缺乏专业知识，对科研机构的数据更 没有科学的判断能力，一时间疑惑重重。为此，本期特别策 划将集纳专业机构、营养、临床、药物等领域的中外专家的 观点，帮助您正确地认识维生素 C 。 200 多年前，随着欧洲国家的海外探险、商业贸易和殖 民扩张的兴起，远洋航行迅速发展。对远航者而言，可怕的 不是遇上暴风雨和海盗， 而是一种让人精神消退、 肌肉酸痛、 牙龈出血、牙齿脱落、皮肤大片出血、严重疲惫、腹泻、呼 吸困难，甚至死亡的疾病――坏血病，因为人们对此病束手 无策。 1747 年，英国海军医生詹姆斯 ?林德意外发现，食用 蔬菜和水果可以防治坏血病，但并不明其理。直到 20 世纪， 预防坏血病的物质才被发现，命名为抗坏血酸，这就是维生 素 C 。 到本世纪初，全球维生素 C 的年产量已超过 10 万吨。 然而，一项 8000 人参与的国内调查显示，近半数的被调查 者都保持着有规律服用维生素 C 来保养身体的习惯， 却有 2/3 的被调查者表示自己并不真正了解维生素 C 的功用及副作 用。这说明多数消费者在选择维生素 C 时是盲目的，或者说 还存在着或多或少的错误认识。那么，维生素 C 对机体健康 究竟有什么影响，我们是否需要补充又该如何补充呢？ 论战：剂量是争论焦点 上世纪 70 年代，曾两次单独获得诺贝尔奖的美国科学 家莱纳斯 ?鲍林先后出版《维生素 C 治感冒》、《癌症与维生 素 C 》等书，提出每天服用 1000 毫克或更多的维生素 C 可 以预防感冒，并建议癌症患者每天服用 10000 毫克或更多的 维生素 C，拉开了其与医学界一场围绕维生素 C 作用与剂量 的大论战。 这场论战前后延续了二十多个年头， 其时间之长、 涉及面之广，世所罕见。更由于论战双方的知名度而为各国 医界所关注。现在，尽管论战的一方当事人鲍林已经过世， 但余波未了，人们依旧不断地在对其进行探讨。 正方：大部分人服用是安全的 美国哈佛大学公共健康学院副教授 Balz Frei 认为，维生 素 C 是体内重要的抗氧化剂，参与人体众多生理生化过程， 是合成胶原、神经递质、肉碱等物质的必需反应物。补充维 生素 C 有改善血管功能、降低心脏病风险、调节血压、增强 免疫等作用。 上海市药品不良反应监测中心杜文民博士认为，维生素 C 具有抗高血压、抗病毒和调节免疫等作用，缺乏能引起坏 血病，维生素 C 对外周血管疾病、白内障、感冒等疾病有确 实的临床治疗作用，并可减少吸烟、射线造成的人体损伤。 虽也有关于维生素 C 增加肾草酸结石风险的研究报道， 但是 大部分研究都没有发现相关证据。