牛奶中酪蛋白的分离与鉴定.pptVIP

牛奶中活性物质的分析;实验内容;（1）牛奶中水分含量的测定 ;一 重量法;二 材料与仪器;三 操作步骤 ;（2）粗脂肪的定量测定─索氏提取法 一 、目的要求 学习和掌握粗脂肪的定量测定法─索氏提取法;二、原理 脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化合物, 能溶于脂溶性有机溶剂。 本实验用重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特性，用脂溶性溶剂将脂肪提取出来，借蒸发除去溶剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。通常使用的脂溶性溶剂为乙醚或沸点为30oC -60 oC的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外，还含有游离脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故称为“粗脂肪”。 ;三、 适用范围与特点;四 材料、试剂与器材 材料：全脂牛奶 试剂：乙醚 器材：索氏提取器、干燥箱、电子分析天平;9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。*** 10、低头要有勇气，抬头要有低气。**** 11、人总是珍惜为得到。***** 12、人乱于心，不宽余请。**** 13、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。***** 14、抱最大的希望，作最大的努力。**** 15、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。。***** 16、业余生活要有意义，不要越轨。*** 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。****;索氏提取器构造;五、操作方法 1抽提筒的准备 2 抽提 将测定完水分带有