临床营养培训教材.pptxVIP

临床营养第二讲;目录;能量相关知识版块是临床营养学的灵魂！！;;;一、能量的计算 1.有关能量的几个基本概念 ①机体将燃料（三大营养物质及酒精）氧化代谢产生的能量被三磷酸腺苷（ATP）以高能磷酸键的形式捕获，作为机体的直接能源物质。 ②能量代谢的概念：泛指控制ATP及降解产物生成和利用的多个生化途径的总称。 ③1卡（cal）指：将1g水从14.5℃升高到15.5℃所需的热量。;一;一;一;;; 5.疾病的应激系数： ;6.主要营养素的产热系数： 碳水化合物1g=4kcal 蛋白质1g=4kcal 脂肪1g=9kcal 酒精1g=7kcal 纤维素1g=2kcal（人体不能利用）;芹菜 1425克 = 200大卡 ;西兰花 588 克 = 200大卡 ;香蜜瓜 553 克 = 200大卡 ;可口可乐 496 克 = 200大卡 ;红皮洋葱 475 克 = 200大卡 ;苹果 385克 = 200大卡 ;罐装绿豆 357 克 = 200大卡 ;全脂牛奶 333 毫升 = 200大卡 ;猕猴桃 328 克 = 200大卡 ;葡萄 290 克 = 200大卡 ;切片熏火鸡肉 204 克 = 200大卡 ;蛋 150 克=200大卡 ;罐头油浸金枪鱼 102 克=200大卡 ;全麦面包 90 克=200大卡;杏脯 83 克=200大卡;炸薯条 73 克=200大卡 ;法国三明治面包棍 72克