2021年陕西公共营养师考试模拟练习卷（7）.docVIP

陕西公共营养师考试真题卷（7） 本卷共分为2大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。 严格遵守考试纪律，维护考试秩序！ 一、单项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.维生素E的参考摄入量__ A．少年成年B．孕妇、乳母老年人C．女性男性D．少年以上基本相同为每日14毫克当量 参考答案：D 2.引起同型半胱氨酸血症是因为机体缺乏__。 A．叶酸B．维生素B12C．A与B都正确 D．A与B都错误 参考答案：C 3.不属核黄素功能的是__ A．激活维生素B6B．参与维生素PP的形成C．促进三大营养物质的代谢D．促进维生素B1的合成 参考答案：D 4.维生素B2的参考摄入量__ A．成年男性1.4毫克/每日B．成年女性1.4毫克/每日C．以上都对D．以上都不对 参考答案：A 5.烟酸的作用是__ A．维持皮肤正常功能B．维持神经系统功能C．维持消化系统功能 D．以上都对 参考答案：D 6.与低出生体重儿无密切关系__ A．孕妇盲目进补B．孕妇大量饮酒C．孕妇贫血D．以上都不是 参考答案：A 7.关于母乳与牛乳营养素的描述，下列说法错误的是__ A．母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量 B．母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量C．母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量 D．母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量 参考答案：A 8.属优质蛋白质的是__ A．鸡蛋　B．小米C．小麦D．海带 参考答案：A 9.属于单糖的碳水化合物。__ A．含3~7个碳原子的碳水化合物B．含10个碳原子的碳水化合物 C．含15个碳原子的碳水化合物D．属果胶一类的碳水化合物 参考答案：A 10.维生素E的生理功能是__ A．抗氧化作用　B．保持红细胞完整C．参与DNA的合成D．以上都对 参考答案：A 11.枸杞子对__不能用 A．慢性肝炎B．面部色素沉着C．老年人视力减退D．急性肠炎 参考答案：D 12.不属核黄素功能的是。__ A．激活维生素B6B．参与维生素PP的形成C．促进三大营养物质的代谢D．促进维生素B1的合成 参考答案：A 13.已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal，按标准人折算系数__ A．0.94B．0.98C．1D．0.96 参考答案：D 14.关于食品安全和食品卫生问题现已__ A．受到政府的重视;B．受到民众的重视;C．受到媒介的重视;D．以上几个方面都对; 参考答案：D 15.膳食营养参考摄入量指__ A．EAR和RNI　B．AI和ULC．A和B都对D．A和B的总称 参考答案：D 16.不符合低温环境下人体对营养需要__ A．能量供给增加B．蛋白质供给降低C．脂肪供给增加D．碳水化合物供给降低 参考答案：B 17.合理膳食的要求__ A．提供种类齐全、比例合适的营养B．提供数量充足的能量和营养素，食物新鲜卫生 C．正确的烹调加工，良好的进餐的制度和环境D．以上选项都正确 参考答案：D 18.测量上臂紧张围的正确方法是__。 A．被测者上臂斜平举约75°角，手掌向上握拳并用力屈肘B．被测者上臂斜平举约60°角，手掌向上握拳并用力屈肘C．被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘D．被测者上臂斜平举约30°角，手掌向上握拳并用力屈肘 参考答案：C 19.食品卫生主要要求食品要__ A．价格要低B．包装要精美C．便于携带于车上食用D．都不对 参考答案：D 20.除食品卫生法外，我国还有其它一些法律法规来规范和指导食品生产相关行业，如：__ A．环境保护法B．水资源利用和开采条例C．餐饮业食品卫生管理办法D．化妆品管理办法 参考答案：C 21.规范和指导食品生产相关行业的法律法规有__ A．环境保护法B．食品卫生法C．化妆品管理办法D．以上都不对 参考答案：B 22.除细菌性食物中毒外, 食物中毒还包括有__ A．有毒动植物中毒B．化学性食物中毒C．真菌毒素和霉变食品中毒D．以上都包括 参考答案：D 23.以下说法正确的是__ A．食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质污染B．为了食品安全，需要定期对食品污染进行监测C．食品污染是不可避免的D．以上都不对 参考答案：B 24.恶性肿瘤放、化疗后，造血功能障碍，气血不足，宜选用__ A．党参B．罗汉果C．天麻D．刺五加 参考答案：A 25.食物摄入量大，特别是肉、蛋等动物性食物，可引起__慢性病增多。 A．动脉粥样硬化B．骨软化症C．骨质疏松D．甲状腺肿 参考答案：A 二、多项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，有多个符合题意） 1.我国中老年人常见的