海鲜餐厅商业项目策划书.pdfVIP

. . 海鲜餐厅商业策划书 二、餐厅产品和服务介绍 （一）产品 本餐厅以海鲜菜式为主餐， 以西餐和甜品为副餐， 同时还推出了 极具特色的情侣套餐、商务套餐和中老年人海鲜健康食谱。另外，本 餐厅还承办各种聚会和宴会。 （二）服务 本餐厅设有四人桌和二人桌以及情侣浪漫吊椅座， 力求让消费者 能与其家人、朋友以及情侣尽情享受他们的就餐过程。另外，我们还 为情侣和 family 设有一面纪念墙，可以免费提供拍照以及留言的服 务。除此之外 , 我们还提供免费 wifi 给顾客使用。 三、市场和可行性分析 : （一）背景分析 随着经济的不断发展，人们生活水平也在不断提高 , 对于饮食的 要求也高了，而不仅仅是满足于温饱。食品的营养成分、食用方法、 环境等都是影响他们消费的因素。海鲜品种多样化，营养丰富，做法 多样，风味独特，赢得男女老少的厚爱。 参考资料 . . 陆运、海运、空运的快速发展解决了生鲜食品在长途运输中不易 储存、易变质等问题，使得沿海地区的海鲜可以大量运往内陆市场。 水产品开发行业的快速发展，也为内陆的海鲜市场提供了货源保障。 近年，沿海地区旅游业的发展，带动了海鲜餐饮行业的发展。去 过沿海地区旅游的游客对美味的海鲜念念不忘， 没有见过海的人们对 海也心中充满期待， 吃海鲜和海边旅游已经紧紧地联系在一起了， 成 了一种时尚潮流。 广州的海鲜行业发展得风生水起， 从高级酒店到街 边大排档，海鲜的影子无处不在，生意火爆。以前是无鸡不成宴，现 在是无海鲜不成宴了。 由此可见，海鲜餐饮需求量之大，发展空间很被看好。 （二）市场可行性分析 1、货源分析 黄沙海产批发市场 , 是广州最大的一个海产集散地 , 也是广州海 鲜行业的主要货源。黄沙海产批发市场濒临珠江，水产资源丰富，水 运便捷，能够为我们提供充足的货源。同时，由于地理位置的优势， 黄沙海产批发市场的货源广、运输成本低，因此批货价较低，减少了 我们的原材料成本与周转成本。 2 、前景分析 广州素来有“美食天下”之美称，人们对吃很讲究 . 海鲜富有营 养 , 风味独特 , 深得人们的青睐 . 因此 , 海鲜行业在广州发展得风生水 参考资料 . . 起，从高级酒店到街边大排档，海鲜的影子无处不在，生意火爆。南 沙、沙河、大沙头、陈家祠等地方都是皆为人知的吃海鲜好去处。由 此可见 , 人们对海鲜的消费意愿较大、 消费力高， 海鲜市场需求量大， 并且这种需求在很长一段时间内持续增长， 海鲜餐饮行业前景具有很 大的发展空间。 而且，对于我们的优势也是显而易见的，我们的目标人群明确， 且选址优良，竞争行家虽多，但在正佳广场专做海鲜的就我们一家， 更多的分析如下图所示： 图表一：发展前景分析 3、市场竞争者分析 广州以海鲜为主的餐饮店很多，但是在正佳广场海鲜市场较 参考资料 . . 为空白。正佳广场面积近三万平方米的主题餐厅涵盖了麦当劳、 日本料理、西餐、川菜、粤菜等二十多家知名餐饮品牌，它们的 装修、产品和服务等各具风格，彼此竞争着。但是由于正佳广场 属于中高端消费市场，并且位于广州最繁荣的天河商业中心，人 流量大，消费者消费能力