龙眼果深加工综合利用开发研究.pdf

Y．373 71 2 ‘龙服果深加工综合利用开发研究》 龙眼果深加工综合利用开发研究 摘 要 龙眼果是岭南佳果。龙眼果肉是我国传统的滋补佳品，具有 很高的营养和药用价值。本研究通过科学的提取工艺，采用化学分 析、薄层层析、紫外扫描及高效液相色谱技术，在国内首次报道导 了龙眼肉中含有与人参皂甙相同的有效活性物质。 r i’龙眼壳经过精心设计的提取工艺，采用化学鉴定和紫外鉴定 相结合的方法，在国内外首次证明龙眼壳的提取物中含有黄酮类物 质。佐证了菲律宾人用龙眼壳制成保健茶的原因。 龙眼核中含有70％的淀粉，经酸水解后，用于发酵生产单细 胞蛋[刍(Single-CellProtein，简称SCP)。通过正交设计摇瓶试验， 其最适的发酵工艺条件是：3％的龙眼核水解液，0．4％尿素， 发酵24h，SCP的产量达10．959／1。实验表明，龙眼核作为一种新 的廉价生产SCP的原料，潜在应用前景广阔，变废为宝，意义深远oY 关键词： 龙眼人参皂甙 黄酮 SCP 一 [堕奎兰壁圭堂垡笙苎 !垄坠墨婆塑三堡鱼型旦墅垄堡塞! STUDYTHE 0N COMPREHENSIVE UTILIZATIoN ANDDEPTH PRoCESSoF LoNGAN ABSTRACT a is fruitofsouth Longan China．Theof istraditional pulpLongan foodinour have andmedical nourishing country，which hi曲nutritive value．Wi也scientifictreat isolated was fromthe technology．a saponin of wasidenticalwitll chemical pulpLongan．which ginsenoside—Iby analysis，Thin-Layer Chromatography，Ultraviolet Performance wasforthe High Liquid Chromatography．Thissaponin firsttimeisolatedfrom in China． Long