知识点2 园艺作物价值及产业.pdf

园艺作物特点 • 多样性：高大和低矮，多年生与一年生；产品 种类多样，根、茎、叶、花、果、种子等不同 器官均可食用或观赏 • 无性繁殖：利用嫁接、块茎、扦插等手段进行 无性繁殖 • 鲜活性：新鲜的状态下品质最好 园艺产品的鲜嫩性 产品鲜嫩：无论是果树、蔬菜和花卉，其产品多数情况 下是在鲜嫩状态下被利用的， 越是新鲜价值越高 技术与艺术结合 • 高新技术的场所：在园艺生产中高新技术 应用得较为广泛 设施栽培 组培快繁 基因改良 技术与艺术结合 园艺更是一门艺术，是一门对美好向往的学科 园艺产品的价值 无蔬（果）不康：为人们提供碳水化合物、蛋白质和脂肪、 以及维持人体健康所必需的维生素等生理活性物质、矿 物营养和食用纤维； 美化生活：具有丰富的营养、鲜艳色泽、诱人的芳香等特 性是改善人们的生活环境、提高生活质量的基础； 园艺产品的消费量是衡量一个国家、一个地区和一个家庭生活水平高 低的重要指标 生活的必需品 ——人体所需的营养物质 • 糖 类 柿、 枣、 栗、香蕉 • 蛋白质 杏仁、榛子、腰果、澳洲坚果 • 脂 肪 核桃、油梨、油棕、油橄榄 • 维生素 刺梨、猕猴桃、胡萝卜、大葱 • 矿物质 山楂、甜橙、菠菜、芹菜 • 食物纤维素 苹果、梨、白菜、萝卜 生活的必需品——合理的食物结构 美国营养学家推荐 • 果蔬 33% • 乳制品 25% • 谷类、糖类 18% • 肉、鱼、蛋类 18% • 脂肪 4% • 其它 2% 园艺产品的价值2 加工业的原材料 • 食品工业：果汁、果酒、罐头、果酱、果干、蜜饯、 果冻、辣椒酱、榨菜等  经济发达国家，葡萄、柑橘、菠萝、苹果、桃、番茄、 豌豆等加工量占产量的50%—80%以上 • 医药工业：山楂冲剂、枇杷叶膏、雪梨膏等。 • 化轻工业：提取单宁 （板栗、石榴、柿），香精 （柑 橘），生产化妆品 （黄瓜、芦荟）等 园艺产业 • 园艺产业是劳动密集型产业。 • 园艺产品的生产、加工、贮运、销售等环节能够带动 交通运输、农资建材、生活服务、信息通讯、金融保 险等其它二、三产业的发展。 • 带来大量就业岗位。据统计，水果和蔬菜的生产、贮 藏、加工、运输、销售，为城乡居民解决了2亿人就 业。 园艺产业 • 具有美化环境、传承文化、丰富城乡景观等社会功能，在 改善人居环境等方面具有不可替代的作用。既是生态效益， 也是社会效益 • 保持水土、 涵养水源——改善生态环境 • 上山下滩，合理利用山地、丘陵、旱塬和沙荒地 • 果树、蔬菜、花卉等是我国当前农业产业结构调整的主要 方向之一，经济落后地区脱贫致富的重要门路 园艺植物改善生态环境 我国园艺产业现状 • 园艺业己成为我国当今农业中最具活力的产业之一。园 艺产业占整个种植业总产值的45% 以上。 • 园艺产业为农业增效贡献年总产值超过1.2万亿元。设 施蔬菜、特色水果、花卉种苗等亩效益一般可达5000 元以上，是各地调整种植业结构中的重要作物。 • 高新技术快速应用，在建园设施、病虫防治、除草、施 肥、灌溉、管理、采后处理、贮运等方面逐渐普及 • 2013年全国水果面积达1.86亿亩，产量1. 58亿吨， 占全球总产量的20%，面积和产量皆居世界首位。 • 蔬菜播种面积达3.08亿亩，7.24亿吨，产量居世界第 一。 • 花卉类作物种植面积达0.17亿亩，销售额达1288亿 元，是全球花卉生产面积最大、产业发展速度最快的 国家。