餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库教学内容.pdfVIP

精品文档 一、判断题（共 100 题） 1. 餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。（对） 2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。（对） 3. 中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。（对） 4. 学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。（对） 5.餐饮服务提者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。（对） 6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。（对） 7.大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的