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广东省食品安全管理人员必备知识 题库[餐饮服务类] （共205 题，其中判断 103 题，单选 59 题，多选 43 题） 一、 判断题（共 103 道） 1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。 （对 ） 2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负 责。 （对 ） 3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。 （对 ） 4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第 一责任人。 （对 ） 5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安