餐饮管理制度目录解析.pdfVIP

卫生管理档案 一、 义务与承诺 二、 组织架构 三、 相关卫生管理制度及责任落实人 四、 卫生培训 五、 各项卫生检查记录 六、 索证资料——供应商相关证件及食品安全协议书 七、 卫生监督、监测文书以及相关文件、政策 八、 突发公共卫生事件应急处理预案及报告流程图 1 一、 义务与承诺 按照《食品卫生法》以及其他相关规定，中山大学珠海校区岁月湖餐 厅在保障和维护食品安全方面必须