有机化学超详细基础知识点整理.docx

《有机化学基础》知识点整理一、重要地物理性质1. 有机物地溶解性难溶于水：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级地醇、醛、羧酸等；(1)易溶于水：低级[n(C) ≤ 4醇] 、 (醚 )、醛、 (酮 )、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖；(都能与水形成氢键 ) ；(2)具有特殊溶解性地：(3)①乙醇 《有机化学基础》知识点整理 一、重要地物理性质 1. 有机物地溶解性 难溶于水：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级地醇、醛、羧酸等； (1) 易溶于水：低级 [n(C) ≤ 4醇] 、 (醚 )、醛、 (酮 )、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖； (都能与水形成氢键 ) ； (2) 具有特殊溶解性地： (3) ① 乙醇 为一种很好地溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中 地药用成分，也常用乙醇作为反应地溶剂，使参加反应地有机物与无机物均能溶解，增大接触面积，提高反 应速率；例如，在油脂地皂化反应中，加入乙醇既能溶解 NaOH ，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂 地溶液）中充分接触，加快反应速率，提高反应限度； ② 苯酚 ：室温下，在水中地溶解度为 9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于 65℃时，能与水混溶， 冷却后分层，上层为苯酚地水溶液，下层为水地苯酚溶液，振荡后形成乳浊液；苯酚易溶于碱溶液与纯碱溶液， 这为因为生成了易溶性地钠盐； ③ 乙酸乙酯 在饱与碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱与碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出地乙酸，溶解吸收挥发 出地乙醇，便于闻到乙酸乙酯地香味； ④ 有地 淀粉 、 蛋白质 可溶于水形成 胶体 ；蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析， 皂化反应中也有此操作） ；但在稀轻金属盐（包括铵盐）溶液中，蛋白质地溶解度反而增大； ⑤ 线型与部分支链型高聚物 可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂； ⑥ 氢氧化铜悬浊液 可溶于多羟基化合物地溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液； 有机物地密度 2. (1) 小于水地密度，且与水（溶液）分层地有：各类烃、一氯代烃、酯（包括油脂） (2) 大于水地密度，且与水（溶液）分层地有：多氯代烃、溴代烃（溴苯等） 、碘代烃、硝基苯 3. 有机物地状态 [常温常压（ 1 个大气压、 20℃ 左右） ] (1) 气态： 名师归纳总结——大肚能容，容学习困难之事，学习有成 第 1 页，共 16 页 -1- ① 烃类：一般N(C)≤4地各类烃注意 ：新戊烷[C(CH3)4]亦为气态② 衍生物类：一氯甲烷（CCl 2F2，沸点为 -29.8℃）CH 3Cl，沸点为 -24.2℃ ）氟里昂（氯乙烯（CH 2=CHCl ，沸点为-13.9℃ ）甲醛（ HCHO ，沸点为 -21℃ ）氯乙烷（CH 3CH 2Cl ① 烃类：一般 N(C)≤4地各类烃 注意 ：新戊烷 [C(CH 3)4]亦为气态 ② 衍生物类： 一氯甲烷（ CCl 2F2，沸点为 -29.8℃） CH 3Cl，沸点为 -24.2℃ ） 氟里昂（ 氯乙烯（ CH 2=CHCl ，沸点为 -13.9℃ ） 甲醛（ HCHO ，沸点为 -21℃ ） 氯乙烷（ CH 3CH 2Cl，沸点为 12.3℃ ） 一溴甲烷（ CH 3Br ，沸点为 3.6℃ ） 四氟乙烯（ CF2=CF2，沸点为 -76.3℃ ） 甲醚（ CH 3OCH 3，沸点为 -23℃） 甲乙醚（ CH 3OC 2H5，沸点为 10.8℃ ） 环氧乙烷（ ，沸点为 13.5℃） (2) 液态：一般 N(C) 在 5～ 16 地烃及绝大多数低级衍生物；如， 己烷 CH 3(CH 2)4 CH 3 环己烷 甲醇 CH 3OH 甲酸 HCOOH 溴乙烷 C2H 5Br 乙醛 CH 3CHO 溴苯 C6 H5Br 硝基苯 C6H 5NO 2 ★特殊：不饱与程度高地高级脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也为液态 (3) 固态：一般 N(C) 在 17 或 17 以上地链烃及高级衍生物，如，石蜡 ； 12C 以上地烃饱与程度高地高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂在常温下为固态； ★特殊：苯酚（ C6H5OH ）、苯甲酸（ C6 H5COOH ）、氨基酸等在常温下亦为固态 4．有机物地颜色 ☆ 绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特殊颜色，常见地如下所示： 三硝基甲苯 （ 俗称 TNT ）为淡黄色晶体； 部分被空气中氧气所氧化变质地 苯酚 为粉红色； 2, 4, 6- 三溴苯酚 为白色、难溶于水地固体（但易溶于苯等有机溶剂） ； 3+ 溶液作用形成紫色 苯酚溶液 与 Fe [H 3Fe(OC6H 5)6] 溶液； 多羟基 有机物如