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生鲜肉品水产营运基础检查表
检查项目内容
评估标准
分值
1
陈列标准
1.1
卖场动线,陈列道具、堆头是否整齐、通道是否畅通
2
1.2
是否按商品属性、规格归类陈列,商品陈列丰满、商品堆头高度整齐一致,
2
1.3
商品是否做到以销定进。陈列周转常规期:冻鸡副为1天,腊味、海产干货大店:5天,小店:7天(特殊季节性单品除外)
5
1.4
冰台表面是否平整结实、菱角分明(冰台高度15cm)
2
1.5
商品陈列是否主次分明,特价、DM、新品、应季商品是否重点推广
2
2
操作规范
2.1
员工是否按要求洗手(六步骤),分割人员工作时佩戴防切割手套
2
2.2
设备是否按安全要求规范操作(如加
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