2020版高考化学讲义：第47讲基本营养物质Word版含答案.docxVIP

多一 糖 多一 糖 |水解 低 聚一＞ 糖 水解 J—T 不能水解的糖，如葡萄糖、果糖 第47讲基本营养物质 題故知重温 糖类 (1)糖类的组成、结构和分类 组成与结构 组成：包括C、旦、O三种元素。大多数糖类化合物的通式 用Cn(旦2O)m表示，所以糖类也叫碳水化合物。 结构：多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合物。 分类 1 mol多糖水解后能生成很多摩尔单 糖，如淀粉、纤维素 1 mol低聚糠水解后能生成2?10 mol 单糖，如蔗糖、麦芽糖 (2)单糖一一葡萄糖与果糖 ①组成和分子结构 分子试 结构简式 宜能团 二者关系 CH2OH(CH()H)4CH(} —OH. 同分异 构体 J1 果糖 Cfl H]z()6 CHz()H(CHOH)3CTX：H2OH ) ——c—— — Oil ②匍萄糖的化学性质 产 产生银镜 述原性刑 述原性 刑M叫?产生红色沉淀 害孕赛化. 害孕赛化. _ 6C(J —Gio 秤放能量 」 加成反应+ H, 加成反应 + H, 已六醇 ■gelt / I* fr^1『■? —一出1 mol葡萄糖能 亍mol乙酸发生酯化反应 嘗—輕“诃+ 2沖 葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的反应如下: CH2OH(CHOH) 4CHO + 2Ag(NH3)2OH CH2OH(CHOH) 4COONH 4 + 2Ag； + 3NH3 + 出0,