啤酒厂设计开题报告.docxVIP

li 齐齐哈尔大学本科生毕业设计 (论文) 开题报告 题 目 年产 15 万吨 10°白啤酒工厂设计 - 糖化 锅工段的设计——糊化锅 学 生 姓 名 刘雪芹 专业班级 生工 083 指导教师姓名 江成英 填 表 说 明 1．凡进行毕业设计（论文）的本科生都必须详尽填写《开题报告》 。 2．开题报告一般在开始毕业设计  （论文） 工作的第  1-2  周内达成， 由各专 业或教研室组织安排。 3．开题报告应包括以下几个方面内容： 1） 课题名称的根源及选题的依据，本课题在理论或实际应用方面的价值以及可能达到的水平。 2） 本课题的国内外研究现状和水平。 3） 课题研究拟采取的技术路线或研究方法（包括资料、实验、加工测试条件等） 4） 研究中的主要难点以及解决问题的方法 5） 设计（论文）工作日程计划。 4．填写不下可另加附页。 一、 选题的依据、意义和理论或实际应用方面的价值 白啤酒起源于欧洲。 所谓白啤酒 (WeizenBeer) 系指以小麦芽 (50 一 l(X)%) 为主要 原料，大麦芽、酒花 (HOP)为辅料，经糖化，加上面酵母在较高的温度下发酵，且经 后办理 ( 或追加部分下面酵母的高泡酒 ) 精酿而成的一种低酒精度的饮料酒。 白啤含有 少量酒精、酒体浓重，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒 的形式饮用， 使它同时富含酵母和乳酸，