1-第一章（绪论）葡萄栽培学（2019）.pdf

葡萄栽培学 Viticulture 课程目录 第一章 绪论 第二章 第九章 葡萄器官 成熟与 的形态结 采收 构与功能 第八章 第三章 特殊栽培 技术 葡萄 苗木繁殖 栽培学 第七章 第四章 生长期植 建园 株管理 第六章 第五章 土肥水 整形修剪 管理 栽培范围广； 用途多、营养价值高； 栽培容易，结果早，易丰产； 适应性强。 鲜食 酿酒 专题一：葡萄栽培学的内涵和任务（第1讲） 第一章 绪论 专题二：葡萄栽培历史（第2讲） 专题三：世界葡萄栽培和葡萄酒概况（第3讲） 专题一：葡萄栽培学的内涵和任务（第1讲） 葡萄栽培学 （Viticulture ）： 是果树学（Pomology）的一 个分支，通常包括种类、品种和 从育苗、建园直至采收各个环节 的基本理论、基本知识和基本技 术。所以从这个角度来讲，葡萄 栽培是一门技术科学。 专题一：葡萄栽培学的内涵和任务（第1讲） 葡萄栽培学的目的和任务：根据各地或者各个产区的生态条件， 选择与之相适应的葡萄品种，制定与生态和品种相适应的合理、 科学的栽培管理体系，在保证生态资源永续利用和葡萄植株寿 命的前提下，尽量经济地提高葡萄产品的质量和产量。 专题一：葡萄栽培学的内涵和任务（第1讲） 葡萄栽培的主要内容： （1）确定市场目标及质量要求 确定葡萄种植的市场目标，如鲜食、酿酒、制干、制汁等， 并对产品的品质提出明确的要求。确定市场目标及质量要求是葡 萄栽培的核心。 （2）选择适宜的种植区域和品种 葡萄栽培目的能否实现的基础。 专题一：葡萄栽培学的内涵和任务（第1讲）  葡萄栽培的主要内容： （3） 科学制定和实施规范的栽培管理系统 针对不同用途的葡萄采用的栽培管理系统和技术措施不同， 如：鲜食葡萄和酿酒葡萄对果品质量的要求差异很大，所采用的 栽培管理理念和技术体系相差甚远。 （4）生产出符合相应市场需要的葡萄产品 College of Enolo