餐饮服务提供者场所布局要求及消毒方法(2).pdfVIP

附件 1： 餐饮服务提供者场所布局要求 食品处理区 加工经营 与就餐场所 切配烹饪场所 食品处理区为 场所面积 ( ㎡)或人 凉菜间面积 面积之比 面积 独立隔间的场所 数 （推荐） ≥食品处理区 ≥食品处理区 加工烹饪、 餐用具 ≤ 150 ㎡ ≥ 1 ∶2.0 面积 50% 面积 10% 清洗消毒 150～500 ㎡ ≥食品处理区