彼德鲁庄园介绍.pdf

彼德鲁庄园 蔡玉聪 2016-12 彼德鲁庄园由阿诺德（ Arnaud ）家族建立于 19 世纪。这里的 葡萄享受着无微不至的呵护。 所有的葡萄都在下午采摘， 那时清晨的 露珠才能全部蒸发， 以保证不让葡萄汁的浓度有丝毫的稀释。 这些非 凡的古老葡萄树生长在肥沃的泥土里 （相反，其它一些临近区域的土 壤是沙砾或者泥沙的混合物），这是酿造 Merlot （占彼德鲁庄园生 产量的 95% ）的最理想土质。 在葡萄树树龄达到 70 年之后才会被移 植。在水泥的大桶里发酵后，上品的葡萄被换入新的橡木桶里存放 22 到 28 个月，而且每桶放入 5 个新鲜蛋白用于澄清酒水。彼德鲁 庄园葡萄酒从不过滤，味道丰富而润口。 彼德鲁庄园位于法国波尔多地区的保茅豪勒 (Pomerol) 区，酒园面 积 11.5 公顷，它与勒伴 (Le Pan) 同为波尔多地区最贵的葡萄酒。彼 德鲁庄园以耶酥第一个门徒圣彼德为庄园名， 它最知名的特征就是彼 德手握着开启天堂之门的钥匙。 （波尔多坐落在加伦河的南岸，大西 洋沿岸的灿烂阳光眷顾着这个城市， 一年里天晴的日子居多。 波尔多 最引以为傲的自然是葡萄酒， 而酝酿名品的秘方就是这里的好天气。 ） “上帝宠爱波尔多，给它好红酒，一样的纬度，一样的阳光，一样 的水……”法国波尔多，一座古老的城，因为常年受到阳光的眷顾， 这里形成了大片的葡萄庄园， 葡萄酒享誉全世界。 因此，有人们戏称， 波尔多人是泡在红酒里长大的，波尔多是一个生在味蕾上的城市。 酿成以后的 Petrus 十分丰浓凝缩，具有强烈的黑樱桃颜色，和香 料和梅子的香气和特有的泥土味与高级的松露香。 口感柔滑，带有高 级成熟的单宁味。 1945 、1947 、1949 、1950 、1953 、1961 、1967 、 1982 、1985 。1989 、1994 和整个 70 年代都是顶级年份。