美食马肉刺身茹毛饮血的美味.docxVIP

美食 #160; 马肉刺身 #160; 茹毛饮血的美味 战争的产物 马肉料原因来 马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。虽然我国已有 5000 多年 的马肉食用史，但在不少古代文籍中都有记录“马肉有毒”的资料，看来我国虽然吃马肉的历史悠久，但人们对吃马肉的态度普遍都是敬而远之。 而在日本，人们对食用马肉则有另一番的情景。马肉是日本熊本地域的传统美食，听说名将加藤清正在打仗的时候 不得已吃了军马，从这以后就开始有了马肉料理。可是一般观点认为，昭和 30 年代左右人们才开始吃马肉，演变至今 发展处多种料理马肉的方式。 其中以生马肉“马刺”最为闻名，菜单上面马刺常被称为“樱 Sakura ”。 每年四五月是日本樱花盛开的季节，这时日本最好吃的 就是“樱肉”！“樱肉”跟樱花没什么关系，而是马肉刺身。 听说切割马肉时，马肉一经与空气接触，就会变成近似于樱花的 颜色，而马肉刺身又正好是在樱花盛开的时候最好吃，所以就被称为“樱肉”。 马肉听说富含胶原蛋白、低卡路里、脂肪率甚低，是极 健康的红肉，同时由于马肉有害脂肪相当稀罕，且马的体温 较高，无法滋生寄生虫， 所以马肉刺身吃起来既营洋又卫生。 除了马肉刺身外，还有好多原汁呈现马肉特有美味的料理， 比方“炖马内脏”、“马肉饭团”等。 樱肉鲜嫩 刺身熟食总相宜 在日本人看来，马肉尽 管不一定是最美味的肉类，但却确实是富有营养的健康食品，