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教日案讲课日期：年月教案编号：讲授摆设课型：新讲课讲授方法：讲授性，主体到场讲授讲授资源相干视频，图片，多媒体讲课标题〔章、节〕卵白质化学讲授目得与要求：1，把握卵白质得元素构成特点，氨基酸 教 日 案 讲课日期： 年 月 教案编号： 讲授摆设 课 型：新讲课 讲授方法 ：讲授性，主体到场讲授 讲授资源 相干视频，图片，多媒体 讲课标题 〔章、节〕卵白质化学 讲授目得与要求： 1，把握卵白质得元素构成特点，氨基酸得布局通式； 2、把握卵白质一级布局、二级布局得观点、维系键； 3、把握卵白质得布局与功效得干系； 4、认识卵白质物化性子； 5、相识卵白质得与医学得干系； 重点与难点： 重点：卵白质得元素构成特点，氨基酸得布局通式 难点：卵白质物化性子 讲授内容与讲授构造计划：详见附页 讲堂讲授小结： 一、卵白质得变性 1 、观点：自然卵白质受到物理、化学因素得影响，导致其空间 布局得粉碎，从而使卵白质得理化性子产生改变与生物功效得丧失称为卵白质得变性 作用； 2 、引起卵白质变性得因素： 物理因素、 化学因素 二、卵白质得两性性子 蛋 称为 白质中所带得正电荷与负电荷相称而呈电中性 〔此时为两性离〕 ，此时溶液得 pH 该卵白质得等电点，常用 pI 体现； 三、卵白质具有两性电离、胶体、变性与沉淀得 性子； 四、卵白质得定性、 定量测定要领有多种； 差别状态下得机体对卵白质得需求及代谢环境有差别； 中 8 种为体内不能合成得，需从饮食种摄取； 温习思索题、作业题： 五、卵白质具机体得有三大功效 :； 构成人体得氨基酸有 20 种， 其 医院杀菌灭毒得方法有哪些？这些方法与卵白质变性有何干系？ 课后反思： 做好新课导入为乐成讲授得要害，只管做到知识点解说得深入简出，要注 意连合一样平常生存知识与照顾护士相干知识； 第 1 页，共 62 页 教学主要内容备20mins注绪论生物化学就为生命得化学； 它为研究活细胞与有机体中存在得种种化学分子及其所到场得化学反响得科学；分子生物学：为研究生物大分子布局、功效及其基因布局、表达与调控机制 教 学 主 要 内 容 备 20mins 注 绪论 生物化学就为生命得化学； 它为研究活细胞与有机体中存 在得种种化学分子及其所到场得化学反响得科学； 分子生物 学：为研究生物大分子布局、功效及其基因布局、表达与调控 机制得科学； 一、生物化学开展简史 二、生物化学研究内容 1．生物分子得布局与功效 2． 物质代谢及其调治 3．遗传信息得通报及其调控 三、生物化学与医学 1．生物化学与分子生物学在生命科学中占据紧张得地 位 2．生物化学得理论与技能已渗出到医学科学得各个领 域 3．生物化学得开展促进了疾病病因、诊断与治疗得研 究 5 mins 第一章 卵白质得布局与功效 一、卵白质 (protein) 为由很多氨基酸 (amino acids)通过肽键 (peptide bond)相连形成得高分子含氮化合物； 卵白质为细胞得紧张构成局部， 为功效最多得生物大分子 物质，险些在全部得生命历程中起着紧张作用： 1〕作为生物 5 mins 催化剂， 2〕代谢调治作用， 3〕免疫掩护作用， 4〕物质得转 运与存储， 5〕活动与支持作用， 6〕到场细胞间信息通报； 二、卵白质得分子构成 1. 卵白质得元素构成重要有 C、H、O、N 与 S，种种卵白 质得含 N 量很靠近，均匀 16%； 25 mins 第 2 页，共 62 页 教学主要内容备注通过样品含氮量盘算卵白质含量得公式：卵白质含量( g % ) = 含氮量 ( g % ) × 6.252. 构成卵白质得根本单位——文缩写标记、根本布局；L-a-氨基酸：种类、三字英20 mins分类〔非极性脂肪族氨基酸、极性中性氨基酸、芳香族氨 教 学 主 要 内 容 备 注 通过样品含氮量盘算卵白质含量得公式：卵白质含量 ( g % ) = 含氮量 ( g % ) × 6.25 2. 构成卵白质得根本单位—— 文缩写标记、根本布局； L-a-氨基酸：种类、三字英 20 mins 分类〔非极性脂肪族氨基酸、极性中性氨基酸、芳香族氨 基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸〕 ； 理化性子〔两性解离及等电点、 紫外吸取、 茚三酮反响 〕； 3. 肽键为由一个氨基酸得 -羧基与另一个氨基酸得 -氨 基脱水缩合而形成得化学键； 肽、多肽链；肽链得主链及侧链；肽链得偏向〔 N-末了与 5 mins C-末了〕，氨基酸残基； 生物活性肽：谷胱甘肽及其紧张生理功效，多肽类激素及 神经肽； 三、卵白质得分子布局 20 mins 1. 卵白质一级布局 观点：卵白质得一级布局指多肽链中氨基酸得分列次序； 重要化学键——肽键； 二硫键得位置属于一级布局研究范 畴； 2. 卵白质得二级布局 观点